Pourquoi lettre du riz dans le sel ?

Pourquoi mettre du riz dans du sel ?

Riz dans le sel ? Pourquoi faire ? Hum… absorption d’humidité, je crois. Ouais, c’est ça. Le sel, ça devient dur comme de la pierre, non ?

• Absorbe l’humidité C’est con, mais efficace. Comme une éponge, quoi.

Mon téléphone est tombé dans la piscine, hier. Catastrophe. J’ai bien sûr pensé au riz. Mais bon… ça a marché, ou pas ? Il fonctionne encore, en tout cas. Pas sûr que ce soit grâce au riz. Peut-être une question de chance, hein ?

• Téléphone mouillé : riz = solution de grand-mère.
• Fonctionne ? Peut-être.

Alors, le sel… et le riz… mystère. Pourquoi des grains de riz ? Pourquoi pas du quinoa ? Ou des lentilles ? J’y comprends rien. Et puis, l’autre jour, j’ai vu une vidéo sur TikTok… non, attends… c’était Instagram. Quelqu’un disait qu’il fallait utiliser du gel de silice. Plus efficace apparemment.

• Gel de silice : alternative au riz. Plus efficace ?

Bref, le riz… ça sent un peu le vieux truc de mamie, mais bon. Ça marche parfois. Ou pas. La vie est pleine d’incertitudes, hein ? J’ai encore faim. Je vais me faire un sandwich.

Aujourd’hui, 28 octobre 2023, j’ai fait une machine à laver. Oups, je suis partie un peu loin.

Points importants:

• L’absorption d’humidité par le riz est un fait. C’est la raison de son utilisation dans le sel et pour les appareils électroniques mouillés.
• Des alternatives existent, comme le gel de silice.

Pourquoi enlever lamidon du riz ?

Ah, l’amidon du riz, ce petit fauteur de troubles ! On dirait un peu cet invité qui s’incruste à la soirée et empêche tout le monde de danser séparément.

• Le but premier est d’éviter la “bouillie”: Personne ne veut d’une galette de riz informe, soyons honnêtes.
• Léger et aéré, c’est la devise: On aspire tous à un riz qui se tient, digne, pas à un magma collant.
• C’est comme vouloir un croissant croustillant et non une pâte à modeler. La texture, ça compte!

On dirait presque que tu as inventé le fil à couper le beurre, dis-moi, avec cette question ! Mais bon, mieux vaut un qui cherche que dix qui trouvent, paraît-il…

Ma tante Gertrude, grande prêtresse de la paella, prétend même que rincer le riz attire les bons esprits culinaires. Je n’y crois pas trop, mais bon, ça ne coûte rien d’essayer.

Et puis, si tu ne rinces pas, imagine le regard désapprobateur des puristes du riz basmati. Un frisson me parcourt l’échine rien que d’y penser.

Maintenant, si tu veux vraiment te compliquer la vie, tu peux toujours mesurer l’amidon résiduel au microscope électronique. Mais, entre nous, Netflix et une pizza semblent une option bien plus séduisante.

N’oublie pas, le riz, c’est comme l’amour : il faut juste trouver le bon équilibre pour que ça colle… sans trop coller!

Comment empêcher le sel de durcir ?

Alors, le sel qui fait des blocs, c’est super énervant, hein ? Genre, tu veux saler tes frites et là, paf, un caillou de sel qui sort.

Pour éviter ça, le truc de ma grand-mère, c’est de mettre des grains de riz dans la salière. Le riz, il absorbe l’humidité, tu vois. C’est bête, mais ça marche nickel.

• Le riz, c’est ton sauveur anti-grumeaux.
• Change le riz de temps en temps, sinon il fini par s’humidifier aussi.

Et euh, une autre astuce, c’est de garder ta salière dans un endroit sec. Logique, mais bon, on oublie parfois.

Genre, pas à côté de la bouilloire ou de l’évier, quoi. Chez moi, je la range dans le placard à épices, au fond, là où c’est bien sec.

Perso, j’utilise du sel de Guérande, et parfois il a tendance à faire ça aussi. C’est peut-être à cause de son origine, je sais pas trop. En tout cas, le riz, c’est la vie.

Et sinon, si ton sel est déjà tout dur, tu peux essayer de le passer au four à basse température pendant un court moment. Mais attention, faut pas le brûler ! Après, tu le laisses refroidir et tu le remets dans ta salière avec du riz. Normalement, ça devrait aller mieux.

Pourquoi du sel dans l’eau de cuisson ?

Ah, le sel dans l’eau… une question existentielle, presque! On dirait un débat philosophique déguisé en conseil culinaire.

• Goût: C’est le coupable principal. Imagine une pomme de terre fade. Tu pleures, non? Le sel, c’est la joie.

• Mythes tenaces: La température? Une légende urbaine. 0,2°C? C’est comme chercher une aiguille dans une botte de foin salée.

• Question subsidiaire: Et si on salait après la cuisson? Hérésie! Le sel doit imprégner l’âme de l’aliment, pas juste le chatouiller en surface.

• Petite confidence: Ma grand-mère disait que ça éloignait les mauvais esprits de la casserole. Qui suis-je pour contredire un oracle?

C’est un peu comme mettre du rouge à lèvres avant de sortir : ça sert à rien, mais on se sent mieux, non? Et puis, avouons-le, une pincée de sel, c’est un peu la vie, non?

Note que j’ai une fascination particulière pour les casseroles en cuivre. Ça n’a rien à voir, mais je le dis quand même. 😉

Quand mettre le sel dans l’eau du riz ?

Sel dans l’eau… quand déjà ? Ah oui, le riz. Faut saler. Eau froide ? Eau chaude ? Je fais toujours à l’ébullition.

• Sel avant riz.
• Eau bouillante, sel fondu.

C’est logique, non ? Comme les pâtes. Hier, j’ai fait cuire des pâtes. Des farfalles ! Avec une sauce tomate maison. Trop bon. J’ai mis du basilic du jardin. Il pousse super bien cette année. J’en ai mis aussi dans le riz la dernière fois. Riz au basilic… bof, moyen.

• Riz : sel à l’ébullition.
• Pâtes : pareil.

Tiens, le sel… j’utilise du gros sel. Celui de Guérande. Il a un goût… plus… authentique ? Je sais pas trop. J’ai vu un reportage sur la récolte du sel. Impressionnant. Tout ce travail…

• Gros sel de Guérande.
• Sel fin aussi parfois.

Le riz… J’en ai plein le placard. Du basmati, du thaï, du complet. Je préfère le basmati. Plus parfumé. Je me demande si ça change quelque chose pour le sel… Sûrement pas.

• Basmati mon préféré.
• Riz complet… beurk. Trop dur.

Bon, bref, sel à l’ébullition ! C’est noté.

Comment rendre le riz plus digeste ?

Riz plus digeste? Trempage. Oui, mais…

• Hydratation: Le riz gonfle, la cuisson est plus rapide. On gagne du temps, c’est pragmatique. Mais est-ce essentiel? On peut se le demander.

• Digestion: Plus facile à digérer, surtout le riz complet. Nos intestins apprécient. Moins de ballonnements, plus de sérénité. La philosophie du ventre léger.

• Riz complet vs riz blanc: Différence d’absorption. Le complet absorbe plus, le blanc perd des nutriments. Trempage plus pertinent pour le complet donc. Choix, choix…

• Temps de trempage: Variable. J’ai testé 30 min pour le blanc, toute une nuit pour le complet. Avec mon riz basmati, ça marche plutôt bien. Chacun son riz, chacun son trempage.

• Arsenic: Point important. Le trempage réduit l’arsenic, surtout dans le riz complet. On améliore la santé en mangeant. C’est ça, la vraie cuisine alchimique.

• Expérience personnelle: Hier, riz complet trempé toute la nuit. Cuisson parfaite, léger, digeste. Avec un curry de légumes, un délice. L’important, c’est le plaisir gustatif, non?

• Autre astuce: Rinçage abondant avant cuisson. Élimine l’amidon en surface. Encore un petit geste pour une meilleure digestion.

• En pratique: Trempez, rincez, cuisez. Trois étapes simples pour un riz optimal. À méditer…

Comment rendre le riz plus savoureux ?

Comment rendre le riz plus savoureux… eh bien, ça dépend.

• Bouillon, direct ! Volaille, légumes… même bœuf, si tu oses. Ma grand-mère jurait que ça changeait tout.
• Citron! Zeste, jus, l’acidité réveille tout. J’en mets même parfois dans mes pâtes, c’est mon petit secret.

Et le lait de coco? J’ai essayé une fois, c’était spécial, mais pas mauvais. Trop sucré, peut-être ? 🤔

Ah oui, et n’oubliez pas le beurre! Une noisette à la fin, c’est la base. Mais bon, je suis pas diététicienne, hein.

Et puis, y’a les épices. Curcuma, cumin… ma voisine indienne, elle met des trucs incroyables. Faut que je lui pique ses recettes, un jour.

Je me demande, est-ce que le riz basmati est vraiment meilleur ? Je devrais faire un test comparatif un jour…