Est-ce que la whey supporte la cuisson ?

Cuisiner avec de la whey… Sérieux ? Au début, j’étais sceptique. Genre, de la poudre dans mes muffins ? Bizarre. Mais en fait… c’est une TUERIE ! Imaginez : des pancakes moelleux, boostés en protéines, sans ce goût bizarre de shake qu’on a parfois… le rêve ! J’ai testé avec des muffins aux myrtilles l’autre jour. Un délice ! Vraiment. Et tellement plus facile que de se forcer à boire un shaker après le sport. Parce que, soyons honnêtes, des fois, ça ne passe pas.

J’avais lu quelque part, je ne sais plus où, qu’on pouvait perdre jusqu’à 30% de la valeur nutritive en chauffant la whey. Bon, je ne suis pas scientifique, hein, mais je me suis dit : tant pis ! Le goût et la texture étaient tellement mieux que je m’en fiche un peu. De toute façon, un peu de protéines, c’est toujours mieux que pas du tout, non ? Et puis, entre nous, je préfère largement un muffin protéiné à un blanc de poulet sec… J’ai même essayé dans un gratin dauphinois une fois. Un peu expérimental, j’avoue. Mon copain m’a regardé bizarrement, mais il a adoré ! Alors voilà, maintenant, j’en mets partout. Dans mes crêpes, parfois même dans ma sauce bolognaise (chut !). On est d’accord, ça change la vie, ce truc ! Fini la whey qui traîne au fond du placard ! Et apparemment, ça marche avec toutes les protéines en poudre… Faut que j’essaie avec ma protéine vegan à la vanille. Je me demande ce que ça donnerait dans un gâteau au chocolat… Miam !