Est-ce que la carapace des crevettes est bonne à manger ?

Est-ce que la carapace des crevettes, on la mange, ou pas ? Sérieusement, je me suis toujours posé la question ! J’adore les crevettes, vous savez, ce goût un peu sucré, légèrement iodé… un délice ! Mais cette carapace… elle me regarde, là, dans mon assiette, toute dure et rouge… à quoi ça sert ?

Non, apparemment, on ne la mange pas, d’après ce que j’ai lu. Enfin, généralement non. On me dit que c’est riche en calcium, c’est fou ça ! Comme si une petite bestiole, aussi fine qu’une crevette, pouvait concentrer autant de calcium dans sa petite armure. J’imagine, des milliards de minuscules particules de calcium, ça doit être fascinant au microscope, non ?

Mais bon, on nous dit de ne pas la manger, “son ingestion directe est peu courante”, c’est ce que j’ai lu. Un peu vague, non ? Peut-être que certains, des grands chefs étoilés ou des gens super aventureux, osent la manger, je sais pas. Moi, personnellement, je trouve ça un peu… croustillant, mais pas forcément appétissant, surtout après avoir déjà passé un super moment à déguster la chair délicate.

Alors, je reste sur la chair. Ah, la chair ! Du magnésium et du phosphore, paraît-il, ça aide même à mieux absorber le calcium de… bah, je ne sais pas trop d’où, mais c’est toujours ça de pris ! Je me souviens de ma grand-mère, elle disait toujours qu’il fallait manger de tout pour être fort. Peut-être que la carapace était bonne, à son époque, faut voir, les choses changent… Enfin bref, pour l’instant, je reste sur la chair. Simple, efficace, et délicieux !