Est-il possible de recongeler des crevettes cuites ?

Reconfigeler des crevettes cuites ? Honnêtement, je me suis souvent posé la question. On entend tellement de choses… Du genre, « surtout pas, tu vas t’empoisonner ! ». Mais bon, des fois, on se retrouve avec un reste de gambas à l’ail, et on a pas envie de les jeter, pas vrai ? Alors, oui, on peut. Enfin, sous certaines conditions.

Le truc crucial, c’est la décongélation. Si elles ont décongelé tranquillement au frigo, alors, aucun problème. Hop, au congélo ! Perso, j'ai déjà fait ça plusieurs fois, et jamais eu de soucis. Par exemple, l’autre jour, j’avais fait un énorme plat de pâtes aux crevettes pour un barbecue… Il en restait une tonne ! J’ai bien attendu qu’elles refroidissent, puis direction le frigo pour la nuit. Le lendemain, zou, au congélateur dans un sac hermétique, et franchement, elles étaient encore bonnes quand je les ai ressorties quelques semaines plus tard. Un peu moins fermes peut-être, mais niveau goût, impec !

Par contre, si vous les avez laissées décongeler sur le plan de travail à température ambiante… là, c’est une autre histoire. N’y pensez même pas. Bactéries, risques d’intoxication… Vous imaginez le carnage ? Je me rappelle encore ma grand-mère qui racontait… Bref, on ne veut pas revivre ça.

Et puis, bon, faut pas s’attendre à des miracles non plus. À chaque congélation, elles perdent un peu en qualité, c’est normal. Mais si vous respectez la règle du frigo, ça reste largement mangeable. J'ai lu quelque part que… je sais plus trop où… qu'il y a une perte de je ne sais combien de pourcent de… enfin bref, le principal c'est de pas prendre de risques inutiles ! Réfrigérateur, congélation, et le tour est joué.