Comment conserver de la viande crue au réfrigérateur ?

Comment conserver de la viande crue au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale

Conserver correctement la viande crue est crucial pour prévenir la contamination bactérienne et assurer sa fraîcheur. Le réfrigérateur est l’endroit idéal pour stocker la viande crue, mais des précautions spécifiques doivent être prises pour garantir sa conservation optimale.

Choisir la zone appropriée

La température idéale pour conserver la viande crue au réfrigérateur est de 5 °C. La zone la plus froide du réfrigérateur, généralement au-dessus du bac à légumes, est la mieux adaptée. Cette zone minimise les fluctuations de température et empêche la détérioration prématurée.

Emballage adéquat

Avant de réfrigérer la viande crue, enveloppez-la correctement dans une pellicule plastique, du papier aluminium ou des sacs de conservation. Cela crée une barrière contre l’air et l’humidité, empêchant la déshydratation et la contamination croisée.

Séparation des viandes

Ne stockez jamais différents types de viandes ensemble, comme le bœuf, le porc ou la volaille. Les jus et les bactéries provenant d’un type de viande peuvent contaminer les autres. Gardez les différents types de viandes séparés dans des emballages ou des contenants individuels.

Durée de conservation

La durée de conservation de la viande crue au réfrigérateur varie en fonction du type de viande :

• Volaille : jusqu’à 2 jours
• Bœuf haché : jusqu’à 2 jours
• Bœuf non haché : jusqu’à 5 jours
• Porc : jusqu’à 5 jours
• Saucisses et charcuteries : jusqu’à 7 jours

Autres conseils

• Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur pour éliminer les bactéries.
• Utilisez des thermomètres de réfrigérateur pour surveiller la température et vous assurer qu’elle reste à 5 °C.
• Ne recongelez jamais de la viande crue qui a été décongelée.
• Faites cuire la viande crue avant de la manger pour tuer les bactéries.

Conclusion

En suivant ces conseils, vous pouvez conserver votre viande crue au réfrigérateur en toute sécurité et maintenir sa fraîcheur pour une durée maximale. En choisissant la bonne zone, en l’emballant correctement, en la séparant et en respectant la durée de conservation, vous pouvez minimiser le risque de contamination et profiter de viandes savoureuses et sûres.