Comment conserver correctement les aliments dans un réfrigérateur ?

Bien conserver ses aliments au frigo ?

Alors, conserver ses aliments au frigo, hein ? C’est un peu mon dada depuis que… Attends, laisse-moi réfléchir. Ah oui ! Depuis que j’ai attrapé une intoxication alimentaire (mauvaise expérience, je ne vous le souhaite pas).

Depuis, c’est nettoyage régulier du frigo, genre une fois par semaine. On sort tout, on nettoie les étagères avec du vinaigre blanc.

Et puis, les aliments, on les couvre, c’est la base. J’utilise des boîtes hermétiques, c’est plus pratique et ça évite les odeurs qui se mélangent. J’avais acheté un lot de 5 boîtes chez Ikea à 15 euros, un bon investissement.

Les restes, je suis intraitable. Vérification quotidienne, et si ça sent bizarre, poubelle direct. Mieux vaut ça qu’une nuit blanche à se tordre de douleur.

Les œufs, grosse erreur que je faisais avant : les mettre dans la porte du frigo. Maintenant, ils restent bien sagement dans leur boîte, au milieu, là où la température est stable. Simple, mais efficace. J’ai appris ça grâce à ma grand-mère, elle en connaissait des choses !

Comment bien conserver ses aliments au frigo ?

Froid. Le souffle du frigo… Porte ouverte… Un instant volé au temps. Lumière blanche. Laisse-la fermée… Le froid s’échappe. Comme un soupir.

L’air froid danse… Il faut de l’espace. Trop plein… L’air suffoque. Le froid s’éteint. Vide et plein. Un équilibre fragile.

Cru. Cuit. Deux mondes. Séparés. Par un film transparent. Une frontière fragile. Protéger. Conserver.

Temps… Tic-tac. Le temps qui passe. Dehors. La chaleur gagne. Vite. Retour au froid. Un refuge.

• Emballer : Un geste simple. Cru et cuit. Isoler.
• Espace : Laisser respirer le froid. Circuler. Danser.
• Porte : Un passage. Entre deux mondes. Ouvrir. Fermer. Vitre.
• Temps : Court. Prendre et reposer. Préserver.

Mon frigo… Blanc. Un peu vieillot. Rayures sur la porte. Aimants de voyages… Rome. Barcelone. Un souvenir de vacances. Odeur de citron. J’ai mis un demi-citron coupé pour absorber les odeurs. Il est temps de le changer…

#Conservation #Cuisine Astuces #Réfrigérateur