Est-ce qu'il faut mettre de l'huile sur la pierrade ?

Faut-il huiler une pierrade ?

Une pierrade est une plaque de cuisson chauffée utilisée pour cuire des aliments à haute température. Alors qu’elle est généralement associée à une cuisson saine, la tentation de l’enduire d’huile ou de beurre peut être forte. Cependant, il est crucial d’éviter d’utiliser toute sorte de matière grasse sur une pierrade.

Le goût altéré

L’huile ou le beurre peuvent altérer considérablement le goût des aliments cuits. Au lieu d’obtenir une saveur grillée et savoureuse, les aliments risquent d’avoir un goût gras et lourd.

Production de fumée

Lorsque l’huile ou le beurre chauffe sur une pierrade, ils produisent une fumée excessive. Cette fumée peut être non seulement désagréable, mais aussi nocive pour la santé. Elle peut irriter les voies respiratoires et aggraver les affections telles que l’asthme.

Dommages à la pierrade

L’utilisation d’huile ou de beurre peut endommager la pierrade. Les graisses peuvent s’infiltrer dans la surface poreuse de la pierre, la rendant moins efficace pour la cuisson. Au fil du temps, cela peut raccourcir considérablement la durée de vie de la pierrade.

Solution alternative

Si vous souhaitez ajouter de la saveur à vos aliments pendant la cuisson sur une pierrade, pensez à utiliser des marinades ou des herbes sèches. Ceux-ci ajouteront de la saveur sans altérer le goût ni produire de fumée.

Conclusion

Pour une cuisson saine et savoureuse sur une pierrade, il est essentiel d’éviter d’utiliser de l’huile, du beurre ou des marinades. Ces substances peuvent altérer le goût, produire de la fumée et endommager la pierre. En suivant ces conseils, vous pouvez profiter de repas délicieux et sains préparés sur votre pierrade.