Comment faire une saumure d'eau salée ?

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Saumure naturelle pour légumes : Technique simple et rapideCoupez finement vos légumes. Ajoutez du sel directement et laissez reposer 10-15 minutes. L'eau extraite forme une saumure qui protège de l'oxydation. Idéal pour conserver la fraîcheur et les saveurs !

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Question ?

Ah, cette histoire de sel sur les légumes coupés... Je m'en souviens, un été, à Saint-Malo, j'avais testé ça avec des concombres du marché.

L'idée, c'est que le sel extrait l'eau, créant une sorte de "saumure maison". Ça limite l'oxydation.

Je me rappelle, j'avais laissé ça reposer, je dirais plutôt 20 minutes, dans un saladier. Et puis rinçage.

Franchement, le goût était... différent. Moins amer, plus concentré, comme si le concombre avait plus de "personnalité". Après, est-ce que ça a vraiment ralenti l'oxydation ? Peut-être, peut-être pas. Faudrait une expérience plus scientifique, quoi. Mais je le referais sans hésiter.