Comment calculer la quantité de sodium dans les aliments ?

Décrypter l’étiquette nutritionnelle : Calculer la quantité de sodium dans vos aliments

Le sodium, bien que nécessaire à notre organisme, est souvent consommé en excès, contribuant à des problèmes de santé comme l’hypertension artérielle. Comprendre comment calculer sa quantité dans les aliments que nous mangeons est donc crucial pour une alimentation équilibrée. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas une tâche complexe, mais elle nécessite une lecture attentive de l’étiquette nutritionnelle.

L’étiquette : votre alliée principale

L’étiquette nutritionnelle est la clé pour connaître la teneur en sodium d’un aliment. Elle indique la quantité de sodium présente par portion. C’est là que réside la subtilité du calcul. Beaucoup d’erreurs proviennent d’une mauvaise interprétation de la taille de la portion.

Décryptage étape par étape:

1. Identifier la taille de la portion: Commencez par repérer la taille de la portion indiquée en haut du tableau nutritionnel. Cette information est cruciale. Elle peut être exprimée en grammes, en millilitres, en nombre d’unités (ex: biscuits), ou en une combinaison de ces éléments (ex: 2 biscuits de 15g). C’est la référence fondamentale.

2. Quantité de sodium par portion: Une fois la taille de la portion définie, repérez la quantité de sodium indiquée dans le tableau. Elle est généralement exprimée en milligrammes (mg). Par exemple, “Sodium : 200 mg par portion”. Ce chiffre correspond uniquement à la quantité de sodium contenue dans la portion précisée à l’étape 1.

3. Ajuster au cas échéant: Si vous consommez une quantité différente de la portion indiquée, vous devrez effectuer un calcul simple de proportionnalité pour déterminer la quantité de sodium ingérée.

   • Exemple 1 : L’étiquette indique 200 mg de sodium pour une portion de 50g. Si vous consommez 100g, vous devrez multiplier la quantité de sodium par deux : 200 mg x 2 = 400 mg.

   • Exemple 2 : L’étiquette indique 150 mg de sodium pour 2 biscuits. Si vous consommez 4 biscuits, vous devrez multiplier la quantité de sodium par deux : 150 mg x 2 = 300 mg.

   • Exemple 3 (plus complexe) : L’étiquette indique 300 mg de sodium pour une portion de 100ml. Vous consommez 75 ml. Vous devrez effectuer un produit en croix : (300 mg / 100 ml) = x mg / 75 ml. Donc x = (300 mg * 75 ml) / 100 ml = 225 mg.

Au-delà du calcul : Une approche globale

Bien que le calcul soit simple, il est important de garder à l’esprit que la consommation totale de sodium est influencée par l’ensemble de votre alimentation. N’hésitez pas à utiliser des applications mobiles ou des sites web qui permettent de suivre votre apport en sodium. Privilégiez les aliments frais et peu transformés, qui contiennent naturellement moins de sodium. L’information sur l’étiquette est un outil précieux, mais elle ne doit pas être le seul facteur pris en compte. Une alimentation variée et équilibrée, combinée à une lecture attentive des étiquettes, est la meilleure façon de contrôler votre consommation de sodium.

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