Quand apparaissent les olives sur un olivier ?

Quand apparaissent les olives sur un olivier: Le mois clé

Suivre le cycle de fructification permet doptimiser lentretien de votre arbre. Déterminer précisément quand apparaissent les olives sur un olivier aide à anticiper la récolte future. Découvrir les étapes de transformation des fleurs en fruits garantit une meilleure compréhension du développement de votre verger.

Le mois clé où apparaissent les olives sur un olivier

Lapparition des olives sur olivier est un processus biologique précis qui dépend fortement des conditions climatiques et du cycle naturel de larbre. Cest au mois apparition petites olives que les petites olives commencent à poindre discrètement sur les rameaux, juste après la chute des pétales des fleurs blanches.

Cette transition cruciale - appelée la periode de nouaison olivier - transforme la fleur fécondée en un minuscule fruit vert dà peine quelques millimètres. Durant ce moment précis, le paysage change et les boutons floraux laissent place aux futures promesses de récolte. Lobservation attentive de ses arbres à cette période est toujours teintée dune certaine excitation, marquant la fin de lattente printanière.

Le cycle annuel de fructification: de la fleur au fruit

Comprendre quand poussent les olives nécessite de suivre le calendrier végétatif de larbre, qui sétale sur plusieurs mois de manière très rythmée. Tout commence au printemps, vers la fin du mois de mai ou le début du mois de juin, lorsque lolivier se couvre dune multitude de grappes de petites fleurs blanches. Cest le vent, et non les insectes, qui transporte le pollen pour assurer la pollinisation de ces fleurs fragiles.

Une fois la fleur ouverte, si le temps est clément (sans pluies excessives ni vents violents de plus de 60 km/h), la magie opère. Les pétales tombent et lovaire de la fleur commence à gonfler pour former le fruit. À ce stade initial en juin, lolive est minuscule, mais elle va grossir progressivement tout au long de lété grâce à la chaleur et au soleil. En septembre ou octobre se produit la véraison, phase où le fruit change de teinte en passant du vert tendre au violet, puis au noir profond.

La récolte finale intervient généralement entre novembre et décembre, selon que lon souhaite des olives de table ou produire de lhuile. Mais une chose est sûre: le taux de réussite de ce voyage est particulièrement infime. À peine 5% à 10% des fleurs dorigine parviennent à se transformer en olives viables lors des bonnes années de production. Cest une sélection naturelle impitoyable.

Pourquoi mon olivier fleurit mais ne fait pas d'olives?

Cest une frustration que partagent de nombreux jardiniers amateurs: larbre sest couvert de fleurs au printemps, mais en juin, aucun fruit ne pointe le bout de son nez. La cause principale est souvent liée à des problèmes de pollinisation ou à des avortements ovariens causés par le climat. Si les températures semballent trop vite au printemps ou si le sol souffre dun manque cruel deau au moment de la formation des inflorescences, lappareil reproducteur de la fleur satrophie.

Jai moi-même vécu cette situation décevante il y a quelques années avec un jeune arbre fraîchement installé dans mon jardin. La première année, il a produit une floraison spectaculaire, mais aucune olive na survécu en juin. Mon erreur? Un arrosage mal dosé et trop irrégulier pendant les semaines de nouaison. Jai appris à mes dépens que le stress hydrique à ce moment précis est fatal pour les embryons de fruits.

Un autre facteur invisible est lauto-incompatibilité de certaines variétés. Des oliviers comme la célèbre Picholine ont impérativement besoin du pollen dune autre variété compatible, comme lAglandau, située à proximité pour pouvoir fructifier. Sans cette pollinisation croisée portée par le vent, les fleurs tombent sans jamais donner de fruits.

Variétés d'oliviers et capacités de fructification

Variétés Auto-fertiles (Ex: Aglandau, Bouteillan)

• Une pollinisation croisée reste bénéfique pour améliorer les rendements par temps instable
• Un seul arbre isolé suffit amplement pour obtenir une production d'olives
• Capables de s'auto-polliniser de manière autonome avec leur propre pollen

Variétés Non auto-fertiles (Ex: Picholine, Lucque)

• Très dépendantes de la force et de la direction des vents printaniers
• Exigent la présence d'un olivier pollinisateur dans un rayon de moins de 300 mètres
• Nécessitent obligatoirement le pollen d'une autre variété compatible

L'apprentissage patient de Thomas dans son oliveraie du Var

Thomas, un passionné de jardinage installé dans le Var, a planté ses trois premiers oliviers en espérant récolter rapidement de quoi faire ses propres apéritifs. La première année, après une belle floraison en mai, il a vu toutes les fleurs sécher et tomber en juin, sans la moindre ébauche de fruit.

Frustré, il a d'abord pensé que ses arbres étaient malades et a commis l'erreur de les inonder d'eau et de traiter à la bouillie bordelaise en pleine floraison. Le résultat a été catastrophique: les quelques boutons restants ont brûlé à cause du produit.

C'est lors d'une discussion avec un vieux producteur local que le déclic a eu lieu. Thomas a compris que ses oliviers, de la variété Picholine, étaient auto-incompatibles et manquaient cruellement d'un pollinisateur compatible, en plus de souffrir de ses excès d'arrosage.

L'automne suivant, Thomas a planté un olivier Aglandau à dix mètres de là et a adopté un arrosage léger mais régulier au printemps. En juin, le taux de réussite de la nouaison s'est stabilisé: les petites olives sont apparues en masse, lui offrant sa toute première récolte de trois kilos de fruits par arbre deux ans plus tard.