Un citron vert devient-il jaune ?

Alors, un citron vert qui jaunit, ça existe ? La question m’a taraudée un moment, je dois l’avouer. Parce que, franchement, on imagine toujours les fruits mûrir, changer… on a tous vu des bananes passer du vert au jaune tachetées de brun, n’est-ce pas ?

Et bien non, figurez-vous. D’après ce que j’ai lu, et je me suis renseignée, hein, ce n’est pas comme ça que ça marche avec les citrons verts. Ils ne virent pas au jaune après la cueillette. C’est purement une question de variété. Ce sont des espèces différentes, point barre.

C’est un peu décevant, non ? On aurait pu imaginer une petite métamorphose, un signe de maturité… Je me souviens une fois, dans le jardin de ma grand-mère, on avait un citronnier… et je scrutais les citrons verts, espérant qu’ils deviennent jaunes, comme les “vrais” citrons. Quel enfant naïf j’étais !

Mais bon, la nature est ainsi faite. Et finalement, cette petite différence, cette constance du vert, ça fait aussi leur charme, vous ne trouvez pas ? Ça leur donne un petit côté… exotique, peut-être ? Et puis, honnêtement, qui voudrait d’un mojito avec un citron jaune à la place ? Absolument personne.