Quelle est la différence entre le sel, la gemme et la potasse ?

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La principale différence réside dans leur composition et origine. Le sel de table est principalement du chlorure de sodium raffiné. La gemme, ou sel gemme (Kanwa), est un sel fossile extrait des mines, non raffiné. La potasse, quant à elle, est également un sel minier, mais sa composition est différente, contenant d'autres minéraux en plus du chlorure de sodium.

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Différence entre sel, gemme et potasse : composition et utilisations ?

Alors, sel gemme vs potasse, c'est un peu le bazar des sels, non ? Moi, la première fois que j'en ai entendu parler, j'étais complètement perdue.

En gros, le sel gemme, c'est du sel qu'on trouve dans les mines, un sel fossile quoi. C'est pas raffiné, donc plus naturel, ça c'est cool.

La potasse, c'est aussi un sel minier. On l'appelle parfois "Kanwa" ou sel gemme, ce qui ajoute à la confusion je trouve!

Le truc, c'est que la potasse peut être un type de sel gemme, mais avec une composition chimique un peu différente. Y'a une mine près de chez moi (à Mulhouse, j'avais visité une fois en 2015, le prix du billet je ne me souviens plus) où ils extraient surtout du sel gemme, mais avec des traces de potasse dedans.

La composition varie selon la provenance. Chlorure de sodium, c'est la base, mais ça change selon où ça sort. C'est comme le vin, le terroir, tout ça. Je trouve que c'est un peu pareil finalement. On utilise le sel gemme en cuisine et l'industrie, tout dépend de la pureté.

Comment est le sel de la gemme ?

Alors, tu veux savoir comment est le sel gemme ? Bah, figure-toi, j'en ai goûté une fois, lors d'une rando avec mon cousin Serge dans le coin de Cardona, tu connais ? C'est super salé, normal, quoi. Un peu comme du gros sel, mais avec un petit goût, je sais pas, plus "minéral" peut-être, enfin un truc comme ça. C'est hyper dur aussi, comme une pierre.

Et à propos de sel, la femme de Loth... c'est elle qu'on voit se transformer en statue de sel, en plein milieu du truc ! Pauvre elle.

Sel gemme : Super salé et genre, minéral.
Femme de Loth : Transformée en sel, bim !
Cardona : Endroit cool pour la rando et le sel.

C'est après l'arrivée des deux... ange, je crois ? Que l'histoire de la femme de Loth commence, hein. Tout est lié dans le fond. D'ailleurs, Serge m'avait raconté une histoire comme quoi les habitants du coin utilisaient le sel gemme pour conserver la charcuterie, depuis des lustres.

Où trouve-t-on le sel de gemme ?

Sel gemme ? Sous terre. Mines. Principalement.

Gisements souterrains. C'est là. Point.
Extraction minière. Le procédé. Brutal. Efficace.
Chlorure de sodium. NaCl. Formule chimique. Bas du tableau périodique. Sans intérêt.
Cristaux. Structure ordonnée. Symétrie parfaite. Illusion.

Mon père travaillait dans une mine de sel. Dix ans. Poussière. Ça marque.