Quel est le poisson qui ressemble à la dorade ?

Le Sébaste, une Faux-dorade aux Profondeurs de l’Atlantique Nord

La dorade, poisson emblématique des côtes méditerranéennes, est souvent convoitée pour sa chair délicate et son goût raffiné. Mais saviez-vous qu’un autre poisson, le sébaste, partage avec elle un air de famille et un habitat similaire dans les eaux froides de l’Atlantique Nord ?

Le sébaste, également connu sous le nom de “rascasse rouge”, se distingue par sa longévité remarquable. Certains spécimens peuvent atteindre l’âge vénérable de 200 ans, ce qui lui vaut le titre de “poisson le plus vieux du monde”.

Ce poisson de fond se distingue par sa robe rouge-orangée, ponctuée de points blancs, qui rappelle étrangement la dorade. Son corps massif et ses nageoires épineuses lui confèrent une allure imposante, souvent comparée à celle de la rascasse, d’où son surnom de “faux-dorade”.

Malgré leur ressemblance superficielle, le sébaste et la dorade ne sont pas apparentés. La dorade est un poisson de mer chaude, tandis que le sébaste préfère les eaux froides et profondes de l’Atlantique Nord.

Le sébaste est un poisson très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse. Sa pêche est réglementée dans de nombreux pays pour préserver ses populations. Si vous avez l’occasion de déguster ce poisson, vous découvrirez un mets succulent et un témoignage de la biodiversité fascinante des océans.