Pourquoi les pots Mason ne pop-ils pas ?

Zut alors, mes pots Mason n'ont pas fait "pop" ! Ça m'est déjà arrivé, cette angoisse… On se dit qu'on a tout raté. Tous ces efforts pour rien ? Ce petit "pop" qui te rassure, comme une promesse de bons petits plats mijotés pour l’hiver… et là, rien. Le couvercle est tout plat, ou pire, il rebondit quand on appuie dessus. Pas de doute, le sceau n'a pas pris. Frustrant, n'est-ce pas ?

On a envie de crier, de tout balancer… mais bon, on se calme. C’est pas la fin du monde, après tout. J'me souviens une fois, j'avais fait une énorme tournée de confiture de fraises, des kilos et des kilos… Eh bien, aucun pot n'avait fait "pop". J'étais dégoûtée. Du coup, j'ai tout mis au frigo. On a mangé de la confiture de fraises pendant des semaines ! On en pouvait plus, haha !

Donc voilà, si vos couvercles ne se sont pas incurvés, pas de panique. Réfrigérez vos conserves. Mangez-les rapidement, disons dans la semaine… Une semaine, c'est large, non ? Ou alors, congelez-les. Pensez juste à utiliser un contenant adapté pour la congélation, hein, sinon c'est la catastrophe assurée ! J’ai déjà eu un pot de sauce tomate qui a explosé au congélateur… Une vraie boucherie ! On en a retrouvé partout, même derrière le frigo, j'vous jure ! Bref, apprenez de mes erreurs.

Et puis, vous savez quoi? Parfois, même si le "pop" est là, le sceau peut être défectueux. J'ai lu quelque part, je ne sais plus où, qu'environ 1 à 5% des conserves peuvent avoir un problème de scellage malgré le fameux "pop". Bon, c’est pas énorme, mais ça arrive. Donc, prudence est mère de sûreté, comme on dit. Vérifiez toujours vos conserves avant de les consommer, même des mois plus tard. Un petit coup d'œil sur le couvercle, ça ne coûte rien.