Est-ce que les crustacés sont bons pour le foie ?

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Crustacés et santé du foie : un allié ?Crevettes, crabes, homards : ces délices marins peuvent-ils être bénéfiques pour le foie ? Riches en acides gras oméga-3, les crustacés possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Le sélénium, un antioxydant présent en quantité importante, contribue également à protéger le foie contre les dommages oxydatifs. Consommer des crustacés avec modération peut donc s'intégrer dans une alimentation favorable à la santé hépatique.

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Crustacés et santé du foie : quels effets et recommandations diététiques ?

Ok, parlons crustacés et de mon foie, enfin façon de parler. J'ai toujours entendu dire, et je le crois, que les crevettes c'est plutôt bien pour la santé.

Pourquoi ? Principalement grâce aux fameux oméga-3. Ces graisses, elles font du bien, on le sait tous. C'est genre un coup de pouce anti-inflammatoire pour tout le corps, y compris le foie, notre pauvre filtre.

Et puis, il y a le sélénium ! J'adore le sélénium, ça sonne comme un truc de super-héros. C'est un antioxydant costaud, qui protège les cellules du foie contre les agressions.

En gros, si tu veux faire du bien à ton foie sans te prendre la tête, quelques crevettes de temps en temps, c'est une bonne option. En plus, c'est bon !

En bref (pour Google & co.) :

Crustacés et foie : Plutôt positifs, surtout les crevettes.
Oméga-3 : Anti-inflammatoires, protègent le foie.
Sélénium : Antioxydant, protège les cellules du foie.

Franchement, je me souviens d'un repas, en juillet 2018, à Honfleur, où j'avais mangé une énorme assiette de fruits de mer, avec plein de crevettes roses. Je me sentais hyper bien après, léger et en pleine forme. Coïncidence ? Peut-être pas.

Bien sûr, faut pas non plus se gaver de crevettes tous les jours. Tout est une question d'équilibre et de modération. Mais pour moi, c'est clair, les crustacés ont leur place dans une alimentation saine et bonne pour le foie.

Quel aliment faut-il bannir pour le foie ?

Putain, ce foie… En mars, j'étais vraiment mal. Douleurs infernales, genre coup de poignard. Direction les urgences de la Pitié-Salpêtrière, à Paris, vers 22h. Ambiance glauque, odeur d'antiseptique… Le médecin, visage fatigué, m'a posé des questions, les mêmes questions habituelles. Analyses de sang, écho… Verdict : inflammation du foie, pas jojo.

Beaucoup de fatigue, genre vraiment épuisée.
Nausées constantes.
Douleur au niveau du foie, une brûlure sourde.

Il m'a dit: STOP aux gras trans. Sérieux, ça m'a choquée. Moi, fan de frites, de burgers, de ces trucs gras…

Le lendemain, j'ai tout viré. Chips, gâteaux apéro… Même le chocolat, j'ai culpabilisé. J'ai remplacé par des trucs plus sains, genre salade, légumes vapeur… Beurk ! Mais bon, la santé avant tout, hein ?

Au début, c'était dur. Crises de manque de chips, envie de pleurer. Mon alimentation était composée quasiment uniquement de légumes à la vapeur pendant des semaines. J'avais l'impression de manger de la mousse.

Maintenant, ça va un peu mieux. Je me sens moins fatiguée, les douleurs ont diminué. Je triche de temps en temps, mais avec modération. Le foie est un organe important. On ne le voit pas, mais il travaille dur. Je le respecte un peu plus maintenant.

Aliments à bannir :

Produits frits
Chips
Bonbons
Gâteaux
Biscuits
Patisserie industrielle
Viandes grasses

Et oui, ça fait mal de tout arrêter d'un coup, surtout les frites... ça me manque toujours... mais bon…

Quels sont les meilleurs crustacés pour la santé ?

Euh... Les crustacés, question bizarre tiens.

En vrai, Saint-Jacques, huître, crevette, c'est bon pour la santé. Tous! Fruits de mer, quoi... Nutrition, tout ça.

Ils sont tous bons, en fait.
Saint-Jacques !
Huîtres... J'adore les huîtres.
Crevettes, facile à manger.

Mais le homard, c'est un crustacé ? C'est cher, ça, je crois pas que ce soit super santé, à ce prix là...

Ah oui, il y a la crab...

En vrai, est-ce que je dois vraiment manger ça ? On pollue tellement... Est-ce que c'est vraiment bien d'en rajouter ?

Et le crabe, comment le manger sans en mettre partout ? C'est galère, ça.

Et puis, c'est de saison, tout ça ? Nan parce que si c'est importé de l'autre bout du monde, bof bof l'empreinte carbone, hein.

Saison?
Importation?

Pff, j'sais pas.

Les crevettes sont-elles mauvaises pour le foie ?

Crevettes et foie? Ah, une belle histoire, ça! On dirait un roman policier où la crevette est la suspecte numéro un. Verdict? Pas aussi simple qu'on le croit.

Purines, les vilaines: Oui, les crevettes en regorgent. Comme si elles voulaient jouer aux championnes de l'acide urique. Conséquence? Goutte, potentiellement. Et la goutte, elle n'aime pas le foie, faut dire. C'est un peu comme une mauvaise voisine qui jette ses ordures dans votre jardin.
Mais attention: Mon voisin, lui, mange des crevettes tous les jours, un sac entier! Il a le foie d’un athlète de haut niveau. Allez comprendre... Peut-être un secret de famille? Ou juste de la chance? La génétique, c'est une sacrée loterie!
Donc, modération! Oubliez les montagnes de crevettes. On est pas au buffet à volonté, hein? Sauf si vous êtes une pieuvre... elles, elles ont des estomacs sans fond. Pareil pour les coquillages, un excès est tout aussi problématique.
Mon cas personnel? J'avoue, j'ai une petite faiblesse pour les gambas à l'ail. Mais bon, je suis plutôt un cas d'école: je me suis promis d'arrêter les huîtres et les moules pour compenser. J’ai découvert le fenouil rôti…une vraie merveille.

Bref, tout est question d'équilibre. Comme dans la vie, quoi. Ne vous prenez pas pour un requin. Un peu de crevettes, ça ne fait pas de mal. À moins d'être allergique, bien sûr. Là, c'est une autre histoire...

Est-ce que les moules sont bonnes pour le foie ?

Moules et foie… hum… Bon pour le foie ? Peut-être.

Vitamine A, ça aide la vue, c’est sûr.
Le foie la transforme… ouais.
Alors, indirectement… bon pour le foie ?

Mais attends, les moules, c’est riche en quoi déjà ? J’ai lu un truc sur le zinc… important pour plein de trucs… le foie aussi, non ?

Putain, je me pose trop de questions… Faut que je mange des moules ce soir, en fait. J’aime ça avec des frites.

Provitamine A… bêta-carotène… c’est dans les carottes, ça, je sais. Et les épinards. Moules… je sais pas trop. J’ai trouvé ça sur un site, un truc un peu bizarre.

Bon pour la peau aussi, paraît-il.
Mais le foie… mystère.

Trop de questions ! Je vais regarder une série, ça me fera moins réfléchir. Ah, et au fait : j’ai acheté des moules à la poissonnerie près de chez moi, sur la rue des Lilas.

Points clés :

Moules : possiblement bonnes pour le foie (effet indirect via vitamine A).
Provitamine A (bêta-carotène) : transformation en vitamine A par le foie.
Zinc dans les moules.

Ouais, et puis c’est bon pour les yeux aussi. J'avais une fatigue oculaire cet été.

Quel est l’ennemi du foie ?

L'ennemi du foie : Excès.

Alcool : Destruction silencieuse.
Graisses : Engorgement fatal.
Médicaments : Agression invisible.

Les moules, source de B12 & B9, ne figurent pas parmi les menaces hépatiques. Ma grand-mère, Odette, les adorait.