Quelle charcuterie est autorisée enceinte ?

Okay, alors, parlons charcuterie et grossesse, un sujet qui me parle ! Quand j’étais enceinte, c’était la grande question : qu’est-ce que je pouvais grignoter sans culpabiliser et surtout, sans mettre mon bébé en danger ?

L’article dit que le jambon cuit, la mortadelle (Miam!), les saucisses de volaille (mais grillées ou bouillies, hein!) et la porchetta sont OK, parce qu’ils sont cuits à plus de 60°C. Bon, déjà, ça, ça me rassure. Mais… est-ce que c’est vraiment aussi simple que ça ?

Je me souviens, chez ma belle-mère, un Noël… Elle avait préparé une porchetta juste magnifique, avec cette croûte croustillante… J’avais tellement envie d’y goûter. J’avais vérifié, elle était bien cuite, bien chaude, mais quand même, un petit doute subsistait. Est-ce qu’il y avait des zones moins cuites à l’intérieur ? Est-ce que tous les germes étaient vraiment morts ?

En fait, c’est ça le truc : c’est pas juste dire “c’est cuit à plus de 60°C”. Faut vraiment que ce soit cuit à coeur. Et même là, on se pose toujours des questions, non?

Donc, mon conseil, et c’est ce que j’ai fait à l’époque, c’est de vraiment privilégier la cuisson complète. Genre, le jambon cuit, oui, mais peut-être pas le truc qui a l’air un peu rosé au centre. Et puis, on est d’accord, il faut faire confiance à la source. Mieux vaut acheter ça chez un charcutier de confiance, qui respecte les règles d’hygiène, qu’un truc sous vide dont on ne connait pas la provenance, vous voyez ?

Et puis, si vous avez le moindre doute, et c’est ce que j’ai appris à faire, bah… on s’abstient, non? Il y a tellement d’autres choses délicieuses à manger! Franchement, quelques mois sans saucisson, c’est pas la fin du monde. En tout cas, c’est ce que je me disais pour me sentir mieux… et ça a marché ! Et vous, vous avez eu des envies folles pendant votre grossesse? Vous vous êtes autorisées des petits plaisirs coupables?