Qu'est-ce que le sel gemme ?

Question ?

Alors, le sel gemme, halite pour les intimes… J’ai toujours trouvé ça fascinant. On dirait un trésor caché, ce truc.

On utilise ça pour cuisiner, c’est sûr, depuis toujours, même ma grand-mère en avait, un gros morceau rose dans son placard. Elle disait que ça venait d’une mine, quelque part dans le Jura, je crois.

Le sel de mer, je le préfère, plus subtil, mais le sel gemme, c’est plus… brut, on sent la terre, la mine, une histoire. Il avait un goût… différent.

Un peu plus fort, moins raffiné peut-être. Difficile à expliquer, c’est une sensation. J'ai un souvenir précis d'un pot en bois, acheté à un marché de producteurs, en août 2021 près de Annecy, 8 euros, gros comme ça.

Informations courtes et concises:

• Question: Le sel gemme est-il identique au sel marin ?

• Réponse: Non, même si chimiquement identiques (NaCl), ils diffèrent en termes d’extraction et de goût.

• Question: Quelle est l’autre appellation du sel gemme ?

• Réponse: Halite.

• Question: Où trouve-t-on du sel gemme ?

• Réponse: Dans des mines souterraines.