Comment est fabriqué le sel gemme ?

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Le sel gemme, ou sel de saumure, est extrait deaux salées (marines ou fossiles). Son obtention se fait par évaporation de la saumure, naturellement ou par chauffage, ce qui le classe parmi les sels ignigènes.

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Comment le sel gemme est-il fabriqué ?

Le sel gemme, également connu sous le nom de sel de saumure, est un type de sel minéral formé par l'évaporation de l'eau salée. Ce processus peut se produire naturellement ou par chauffage.

Extraction de la saumure

La première étape de la production de sel gemme consiste à extraire la saumure des océans ou des gisements d'eau salée fossiles. Cela peut être réalisé par :

Extraction souterraine : Des puits sont forés dans des gisements d'eau salée souterrains et la saumure est pompée à la surface.
Evaporation naturelle : Dans les zones arides, l'eau salée s'évapore naturellement dans des salines, laissant derrière elle des cristaux de sel.

Evaporation

L'eau salée est ensuite soumise à un processus d'évaporation pour éliminer l'eau. Il existe deux méthodes principales d'évaporation :

Evaporation naturelle : La saumure est exposée au soleil et au vent, ce qui entraîne une évaporation lente.
Evaporation par chauffage : La saumure est chauffée dans des chaudières pour accélérer l'évaporation.

Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, la concentration en sel de la saumure augmente. Lorsque la saumure atteint une certaine saturation, les cristaux de sel commencent à se former et à précipiter.

Cristallisation

Les cristaux de sel sont ensuite séparés de la saumure par filtration ou centrifugation. Ces cristaux sont ensuite séchés et broyés en différentes granulométries pour répondre aux besoins des consommateurs.

Classification

Le sel gemme est classé comme un sel ignigène car il est formé par un processus impliquant la chaleur. Cela le distingue des sels marins, qui sont extraits de l'eau de mer et évaporés naturellement.

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