Quels sont les poissons sans arête ?

Quels sont les poissons sans arête, me direz-vous ? Ah, cette question, elle me ramène à des souvenirs… Des souvenirs de repas de famille, où on se battait presque pour le dernier morceau de… Quoi déjà ? Ah oui, de cabillaud ! C’est fou comme un simple poisson peut évoquer tant de choses. Le cabillaud, justement, un classique, non ? Pas d’arêtes qui vous accrochent la gorge, que du bonheur.

On m’a toujours dit que c’était parfait pour les enfants, et j'avoue, même adulte, j’apprécie cette tranquillité gustative. Pas besoin de jouer au démineur buccal, juste de savourer. Et puis il y a le merlan, plus fin, plus délicat… J’en ai mangé une fois sur un marché provençal, cuit au barbecue, avec un citron pressé dessus… Un vrai délice, simple et tellement bon. On dirait que je sens encore le parfum…

Le lieu noir aussi, j’en ai cuisiné il y a peu, une recette de ma grand-mère, un peu secrète, avec des pommes de terre… J'ai galéré un peu pour la cuisson, je dois l'avouer, trop longtemps, et il était un peu sec, zut alors ! Mais bon, l'important, c'est l'intention. Et puis, pas d'arêtes, ça, c'est sûr ! On m’a aussi parlé de la dorade sébaste, et du saumon, bien sûr, même si là, parfois, on en trouve avec quelques petites arêtes rebelles… C’est le jeu !

Le loup de mer… Ouh là là… Je rêve d’un bon loup de mer grillé, un jour, au bord de la mer, avec le soleil couchant… On dirait une pub, hein ? Mais bon, c'est un rêve totalement réaliste ! Bref, tout ça pour dire qu’il y a plein de poissons sans arêtes, heureusement, parce que sinon, je ne sais pas ce que je deviendrais ! Et vous, quel est votre poisson sans arête préféré ? J'aimerais bien savoir !