Quelle poêle utilise Philippe Etchebest ?

Quelle poêle utilise Philippe Etchebest ? Ah, cette question ! Elle me trotte dans la tête depuis que j’ai vu cette émission, vous savez, celle où il faisait sauter des gambas avec une telle aisance… Une vraie magie !

J’adore l’association Etchebest/De Buyer, c’est vrai. Ça claque, quoi ! Une image qui me saute aux yeux, c’est lui, avec ses mains – ces mains qui ont tout vu, tout fait – qui saisit une de ces poêles, solide comme un roc. On dirait presque du métal forgé par des cyclopes, non ? Des poêles indestructibles, ou presque… Je me souviens de mon grand-père, lui, il avait une vieille poêle en fonte, héritée de son père, elle avait vu des millions de repas, et elle était toujours là, un peu cabossée, mais fidèle au poste ! Un peu comme ces poêles De Buyer, je suppose.

C’est un choix qui a du sens, totalement. Ancré dans la tradition, oui, mais aussi dans une certaine… je sais pas… fierté ? Fierté du savoir-faire français, peut-être ? On sent que c’est plus qu’une simple poêle, c’est un héritage, une histoire. Et puis, il y a ce côté pratique aussi, n’est-ce pas ? J’ai lu quelque part – j’ai même pas le chiffre exact en tête, mais c’était genre, quatre-vingt-quinze pour cent des chefs professionnels utilisent ce genre de matériel – que la qualité de la poêle influence vachement le résultat final. Et franchement, si Etchebest l’utilise, il y a de quoi se dire que c’est pas pour rien !

On a envie, hein ? On a carrément envie de se mettre aux fourneaux, juste pour sentir la chaleur du métal, faire sauter des oignons comme un pro… même si je me brûlerai probablement les doigts au moins trois fois avant d’arriver à un résultat satisfaisant, hihi. Mais bon, au moins, je pourrais dire que j’essaie d’imiter le maître, non ?