Quel est le sel qui salé le moins ?

Le sel de Guérande : un choix plus sain pour une saveur moins salée

Dans le monde culinaire, le sel est un ingrédient indispensable pour rehausser les saveurs et préserver les aliments. Cependant, tous les sels ne sont pas créés égaux. Certains sels sont plus salés que d’autres, et peuvent donc avoir un impact négatif sur notre santé.

Si vous recherchez une alternative moins salée au sel de table raffiné, le sel de Guérande non raffiné est un excellent choix. Ce sel grisâtre naturel est récolté à la main dans les marais salants de Guérande, en Bretagne.

Pourquoi le sel de Guérande est-il moins salé ?

La raison pour laquelle le sel de Guérande est moins salé que le sel de table raffiné réside dans son processus de production. Le sel de table est généralement traité avec des produits chimiques pour le blanchir et lui donner une texture fine. Ces traitements éliminent également les minéraux naturels présents dans le sel.

En revanche, le sel de Guérande est récolté sans aucun additif ni agent anti-agglomérant. Il est simplement séché au soleil et broyé en gros cristaux. Ce processus préserve les minéraux naturels du sel, notamment le potassium, le calcium et le fer.

Salinité réduite

Bien que le sel de Guérande contienne toujours du sodium (38758mg/100g), il a une salinité plus faible que le sel de table raffiné. Cela est dû à la présence de ces minéraux, qui contribuent à équilibrer le goût salé.

En utilisant du sel de Guérande dans vos plats, vous pouvez obtenir la même saveur rehaussée sans ajouter autant de sodium à votre alimentation. Cela peut être bénéfique pour les personnes qui surveillent leur apport en sodium pour des raisons de santé, comme l’hypertension artérielle.

Autres avantages

Outre sa salinité réduite, le sel de Guérande offre plusieurs autres avantages pour la santé :

• Richesse en minéraux : Il contient du potassium, du calcium et du fer, qui sont essentiels à diverses fonctions corporelles.
• Goût unique : Son goût légèrement sucré et iodé ajoute une profondeur de saveur aux plats.
• Texture distinctive : Ses gros cristaux peuvent fournir un croquant agréable aux préparations culinaires.

Utilisation du sel de Guérande

Le sel de Guérande est un sel polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Il est particulièrement bien adapté aux salades, aux poissons, aux viandes et aux légumes grillés. Vous pouvez également l’utiliser comme sel de finition pour ajouter une touche de sophistication à vos créations culinaires.

Conclusion

Si vous recherchez un sel moins salé et plus sain que le sel de table raffiné, le sel de Guérande non raffiné est une excellente option. Avec sa salinité réduite, sa richesse en minéraux et son goût unique, il peut transformer vos plats tout en contribuant à votre bien-être général. N’hésitez pas à l’intégrer à votre garde-manger dès aujourd’hui pour profiter d’expériences culinaires plus savoureuses et plus saines.