Est-il bon d’enlever l’amidon du riz ?

Est-il acceptable de ne pas rincer le riz ?

Riz. Rincer ? Question futile.

• Impuretés. Présentes. Toujours.
• Amidon. Enlève la texture. Dépend du plat.

Risotto. Paella. Riz au lait. Interdit. Point.

Mon riz du matin ? Non. Je ne le rince pas. Trop de tracas. L’eau. Je la bois.

2023. J’ai acheté du riz basmati. Bio. De la Camargue. Cher. J’ai rien rincé. Résultats corrects.

L’eau. Sacrée ou impure ? Question philosophique. Le lavage, un rituel ? Ou une simple nécessité ?

• Préparation des repas. Une obsession. Ou une simple négligence? Je ne sais plus.

Ma routine. Chacun son truc. Je m’en fous.

Plus d'infos ? Demandez à mon estomac. Il s’en fiche. Il digère.

Le riz peut-il être consommé sans danger le lendemain ?

Ouais, le riz, tu peux le manger le lendemain, pas de soucis! Mais faut faire gaffe hein. J'ai appris ça à force de faire des conneries, genre, manger du riz dégueulasse.

• Refroidir vite fait: Avant de le mettre au frigo, laisse-le refroidir, genre vraiment, pas juste tiède, quoi!
• Frigo, c'est la clé: Direct au frigo, hein, dans un récipient hermétique. J'utilise des boites en plastique, pratique. Pas plus de 3-4 jours, ça c'est super important, sinon c'est poubelle.

Mon copain, lui, il a mangé du riz resté dehors toute la nuit une fois, il a été malade comme un chien! Je suis sûre que c'était ça! Bref, j'ai appris de ses erreurs, moi je suis plus prudente maintenant. Même si j'avoue, parfois j'ai la flemme. Mais bon, mieux vaut prévenir que guérir, non?

Hier soir, j'ai fait un riz au curry, un délice! Il en reste, je vais le bouffer demain midi alors. J'espère que ça sera toujours bon, j'ai bien suivi mes propres règles. Sinon, c'est la honte! Et puis, j'ai un pote qui m'a dit que le riz au lait, c'est mieux de le manger le jour même. Voilà, voilà...