Comment éliminer l’ammoniaque du poisson avant la cuisson ?

Éliminez l’odeur d’ammoniaque du poisson avant la cuisson

L’odeur d’ammoniaque dans le poisson peut être désagréable et altérer la saveur du plat. Voici une méthode simple pour éliminer cette odeur avant la cuisson :

Ingrédients :

• Citrons

Instructions :

1. Frottez le poisson avec du citron : Coupez un citron en deux et frottez-en la surface du poisson. Laissez reposer pendant quelques minutes. L’acide citrique du citron neutralisera l’ammoniaque.
2. Faites chauffer le four : Préchauffez votre four à 200 °C pendant quelques minutes.
3. Placez le poisson au four : Placez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 2 à 3 minutes.
4. Retirez le poisson : Sortez le poisson du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

L’odeur de citron neutralisera l’odeur d’ammoniaque, laissant votre poisson prêt à être cuisiné.

Autres conseils :

• Si l’odeur d’ammoniaque est particulièrement forte, vous pouvez également faire tremper le poisson dans du jus de citron pendant 15 à 20 minutes avant de le frotter et de le cuire.
• L’utilisation de jus de citron frais est préférable, car il contient plus d’acide citrique.
• La durée de la cuisson au four peut varier en fonction de l’épaisseur du poisson. Veillez simplement à ne pas trop le cuire.
• Cette méthode peut également être utilisée pour éliminer les odeurs d’ammoniaque des fruits de mer, comme les crevettes ou les moules.