Comment savoir si le poisson est mauvais à manger ?

Odeur: Acide, rance, poisson, ammoniac.
Cru ou cuit?: L'odeur se sent plus fort après la cuisson.
Que faire?: Jeter immédiatement si odeur suspecte.

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Comment savoir si un poisson est avarié ? Un poisson frais ne sent pas fort. Méfiez-vous d'une odeur acide, rance, de poisson prononcée ou d'ammoniaque, surtout après cuisson. Si l'odeur est suspecte, ne le consommez pas.

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Poisson avarié : comment reconnaître un poisson pas frais ?

Mon Dieu, l'odeur… J'ai acheté du poisson au marché de Rungis, un vendredi de mars 2022. 25 euros le kilo, ça pique ! Et là, une fois à la maison, l'horreur. Une odeur forte, genre… mélange bizarre d'ammoniac et de vieille chaussette.

Impossible à rater. Pas une simple odeur de poisson, non, quelque chose de vraiment nauséabond. J'ai tout jeté, bien sûr.

Donc, pour moi, l'odeur est LE signal d'alarme. Une odeur acide, rancie, d'ammoniac… ça sent vraiment la cata. Même cuit, si ça pue, on jette. Pas de risque à prendre.