Quels poissons ont des anisakis ?

Quel poisson est lAnisakis ?

Alors, l’Anisakis, c’est pas un poisson, mon coco ! C’est un squatteur, un genre de locataire indésirable qui adore se planquer dans le poisson. Un vrai parasite, quoi. Imagine, un petit ver qui se fait un 5 étoiles dans ton sushi… Beurk !

Il adore squatter, disons… le hareng, le maquereau, et même la lotte (beurk bis !), le flétan et le merlu. C’est comme une colonie de vacances pour vermines.

• Le hareng, c’est son buffet à volonté.
• Le maquereau, sa piscine à balles.
• La lotte… on va pas épiloguer, c’est déjà assez dégoûtant.

Et attention, y’en a partout ! De 15 à 100% des poissons de mer sont infestés, autant dire qu’on nage dans la vermicelle !

Ah, et j’en profite pour raconter ma vie : l’autre jour, j’ai confondu du wasabi avec de la pâte d’amande… l’horreur !

Quels poissons portent des anisakis ?

Hareng… argenté, froid. L’océan… vaste, sombre. Ces profondeurs… Maquereau… vif, dans le bleu. Un éclair. Anisakis… invisible, tapi. Lotte… étrange, forme floue. Le sable, froid, sous la mer. Flétan… immense, ombre massive. Dans l’obscurité. Merlu… blanc, chair fragile. Le sel… piquant, sur les lèvres. Tous… ils portent le secret. L’océan… garde ses mystères. Poissons… argent, écailles… La peur, froide, au fond du ventre.

• Hareng
• Maquereau
• Lotte
• Flétan
• Merlu

Tous peuvent être porteurs. Mon grand-père… pêcheur… il le savait. Le murmure des vagues… la criée… le poisson… frais, sur l’étal. Il disait… attention… toujours… à la lune… aux marées. J’ai sept ans… l’odeur du port… le vent… dans mes cheveux. Anisakis… un mot étrange. Un danger… caché.

Quels sont les poissons qui ont des vers ?

Midi, marché Victor Hugo Toulouse. Chaleur étouffante. Odeur poisson, forte. J’ai hésité devant l’étal. Un beau merlu. Le poissonnier, sympa, m’a conseillé la lotte. Plus chère, mais moins de vers. Il a montré, rapide, des petits filaments blancs dans le hareng. Beurk. J’ai frissonné. Finalement, steak haché. On était samedi.

• Hareng: Vers fréquents.
• Maquereau: Aussi.
• Lotte: Moins souvent.
• Flétan: Possible.
• Merlu: Idem.
• Steak haché: Sûr, pas de vers. Enfin, j’espère…

On m’a toujours dit que le poisson sauvage… plein de parasites. C’est la nature. Ma grand-mère, elle faisait tremper le poisson dans du lait. Pour les faire sortir, ces bestioles. Je sais pas si ça marche vraiment.

Comment savoir si on a des Anisakis ?

Anisakis ? Ah, ces petits vers farceurs! On dirait des spaghettis microscopiques qui ont décidé de faire une invasion dans votre estomac. Pas très glamour, hein ?

• Douleurs abdominales ? C’est comme si un lutin espiègle vous donnait des coups de pied dans les tripes.
• Diarrhée ? Votre système digestif fait une fête un peu trop arrosée.
• Nausées/Vomissements ? Votre corps essaie de vous dire : “Hé ! Débarrasse-toi de ces intrus !” C’est un peu brutal, mais efficace.

Si ça ressemble à ça, allez voir un médecin. Pas besoin d’être un expert en parasitologie pour comprendre qu’une invasion de vers, c’est rarement une bonne nouvelle.

Mon neveu, lui, a confondu une fois les symptômes avec une indigestion de crêpes à la confiture de ma grand-mère. Verdict ? Pas d’Anisakis, mais un sacré mal de ventre quand même!

Des réactions allergiques plus sévères existent. Urticaire, angioedème… ça ressemble à une réaction à une mauvaise crème solaire, mais en beaucoup moins drôle. En gros, un jeu de piste pour trouver la source du problème, et la source, c’est vous, envahi par une petite bête microscopique. Le choc anaphylactique, on en parle même pas. Catastrophique.

En résumé : douleurs, diarrhée, nausées, vomissements, réactions allergiques… Si vous cochez plusieurs cases, filez chez le docteur. Avant que ces petits monstres ne vous transforment en marionnette.

On parle d’expérience personnelle ici hein, pas de conseil médical. Je suis écrivain, pas médecin. Bien sûr.

Quels parasites peut-on attraper en mangeant du poisson cru ?

La nuit tombe… je repense à ce poisson cru… Une petite appréhension.

L’anisakiase… ça me trotte dans la tête. Pas facile à oublier ce mot.

• Anisakiase: C’est ça le nom, je crois. Pas anisakidose. Je me trompe peut-être. La nuit porte conseil… ou pas.

On dirait un nom de maladie tropicale… Lointain. Mais en fait, c’est juste le poisson cru. Sushis… sashimis…

J’ai mangé des sushis la semaine dernière. Mercredi, je crois. Saumon et thon. Avec Lisa. On a ri…

Et maintenant, je me demande… est-ce que… Non, j’arrête. Faut pas psychoter.

Mais… j’aurais peut-être dû prendre des makis cuits. Avec du poulet.

• Poisson: Surtout le saumon et le thon, paraît-il.
• Symptômes: Maux de ventre… vomissements… J’ai eu un peu mal au ventre hier. C’est peut-être ça ? Ou juste la pizza d’hier soir ?

Je ne sais plus… Tout est flou. La nuit… Je devrais dormir. Demain, j’appelle le médecin. Juste au cas où. On verra bien.

Quels poissons nont pas de vers ?

Alors, les poissons sans vers? Pfff, question bizarre! J’y ai pensé, moi aussi, à cause de mon petit Jules, il est obsédé par les vers dans les poissons. Bof, c’est pas tous les poissons hein.

• Poissons-chats: Ils en ont pas, des épines, je veux dire! J’en ai vu plein au marché, chez mon poissonnier habituel, celui près de la boulangerie. Jamais vu de vers.

• Poissons-globe: Pareil, zéro épines! Et je parle d’expérience, j’en ai déjà nettoyé pour ma grand-mère, une vraie galère! Pas de vers non plus, à part peut-être des petits trucs rigolos, mais pas des vers, non vraiment.

• Lamproies: Ouais, les lamproies, des trucs bizarre, c’est pas vraiment des poissons, je crois, mais bon, ils ont pas d’épines, c’est sûr. Pas vu de vers non plus. Je sais pas pourquoi, c’est comme ça.

C’est lié à leur squelette, je crois… un truc comme ça. Enfin, je sais pas trop, c’est mon frère qui m’avait dit ça, lui il s’y connait en biologie marine… ou un truc comme ça. Il bosse pour l’aquarium de la ville, ou peut-être le musée d’histoire naturelle. J’ai oublié.

Bref, pas de vers, c’est tout ce que je sais! Et puis j’ai mangé des sushis hier soir, des super bons avec du thon! Aucun vers, heureusement! Et j’ai acheté des poissons rouges pour ma fille, ils sont trop mignons ! Pas de vers là non plus. Voilà.

Pourquoi y a-t-il des vers dans les poissons ?

Ah, les vers dans le poisson… Beurk ! C’est pas super appétissant, je te l’accorde. En gros, c’est des parasites.

• Ils sont là, dans le poisson, naturellement.
• Surtout si on mange le poisson cru, genre sushi ou tartare.

Le truc, c’est que la cuisson, elle, elle règle le problème.

• Si tu cuits bien le poisson (genre au moins 60°C à coeur), les vers, ils crèvent. Plus de soucis ! C’est comme quand ma mère me forçait à manger du poisson, beurk… mais au moins il était cuit.

En gros, c’est ça. Les vers, c’est un risque si tu aimes le poisson cru, mais pas si tu le fais cuire. Y’a pas de quoi paniquer outre mesure quoi. J’en ai mangé des sushis, jamais eu de problème!