Quel riz pour insuffisance rénale ?

Le riz à privilégier pour les personnes atteintes d’insuffisance rénale

L’insuffisance rénale est une affection qui affecte la capacité des reins à filtrer les déchets et l’excès de liquide du sang. Les personnes atteintes d’insuffisance rénale doivent suivre un régime spécifique pour gérer leur apport en phosphore, potassium et autres nutriments.

Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures, mais il est important de choisir le bon type de riz pour les personnes atteintes d’insuffisance rénale.

Riz à éviter

Le riz brun est plus riche en phosphore et en potassium que le riz blanc. Le phosphore peut s’accumuler dans le sang des personnes atteintes d’insuffisance rénale et entraîner des problèmes osseux. Le potassium est également un minéral dont l’apport doit être contrôlé dans les régimes rénaux. Par conséquent, le riz brun n’est pas adapté aux personnes atteintes d’insuffisance rénale.

Alternatives au riz brun

Il existe plusieurs alternatives au riz brun qui sont plus adaptées aux régimes rénaux :

• Riz blanc : Le riz blanc est une bonne option car il est faible en phosphore et en potassium.
• Orge perlé : L’orge perlé est une autre céréale à faible teneur en phosphore et en potassium. Il contient également des fibres, ce qui peut être bénéfique pour la santé digestive.
• Sarrasin : Le sarrasin est un pseudo-céréale naturellement sans gluten. Il est riche en fibres, en protéines et en minéraux essentiels, et il est pauvre en phosphore et en potassium.
• Boulgour : Le boulgour est une céréale complète à grains entiers. Il est riche en fibres et en nutriments, et il est faible en phosphore et en potassium.

Ces alternatives au riz brun peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les pilafs, les salades et les soupes. Elles peuvent également être utilisées comme accompagnement ou comme base pour des plats de viande et de légumes.

Il est important de noter que les besoins alimentaires de chaque personne atteinte d’insuffisance rénale peuvent varier. Il est donc essentiel de consulter un diététicien agréé pour élaborer un plan de repas personnalisé qui répond aux besoins nutritionnels spécifiques.