Quel est le meilleur riz pour un régime ?

Quel riz manger pour perdre du poids ?

Ok, alors le riz pour perdre du poids... euh, laissez-moi te raconter une histoire.

C'était l'été dernier, canicule à Paris, et je voulais absolument rentrer dans mon vieux jean. Impossible. J'étais gonflée, fatiguée, bref, la cata.

Ma copine Léa, une vraie pro du bio, me dit : "Écoute, arrête le pain blanc et bouffe du riz complet!" Elle avait l'air tellement sûre d'elle, limite gourou.

• Riz complet, elle insistait.
• Bio, parce que "sinon, c'est du poison", toujours ses mots.

Du coup, je me suis pointée au magasin bio près de chez moi, rue Mouffetard, un endroit minuscule qui sentait la terre et le sésame. Je me suis retrouvée devant un rayon entier de riz, un vrai cauchemar.

Thai, Basmati, rouge, noir... J'étais complètement perdue.

Finalement, j'ai pris un sac de riz Basmati complet bio. Je me souviens encore du prix, un truc genre 4 euros le kilo. Une fortune!

• Basmati: parait que c'est moins calorique.
• Complet: plein de fibres, ça cale.
• Bio: pour la bonne conscience, surtout.

Le goût... c'était pas la folie. Un peu terreux, pas vraiment glamour. Mais bon, je me suis forcée. Au début, c'était une torture. Après, je m'y suis habituée.

Est-ce que j'ai maigri? Un peu, oui. Mais je crois que c'est surtout parce que j'ai arrêté les croissants du matin.

Maintenant, j'en mange encore de temps en temps. Surtout le Basmati, je le trouve moins pâteux que les autres. Et toujours bio, bien sûr, à cause de Léa. ????

Quel riz contient le moins de calories ?

Alors, le riz... ah la question fatidique des calories. Je me souviens d'un été à Montpellier, je bossais dans un resto asiatique minuscule. Le chef, un vietnamien adorable, M. Nguyen, me disait toujours : "le riz, c'est le péché mignon".

Moi je pensais surtout à survivre aux coups de bourre.

Bref, pour les calories, c'est le riz complet le moins pire, ça, c'est sûr. Moins que le blanc en tout cas. Je me suis tapé des tableaux nutritionnels à n'en plus finir pour le menu.

Je crois bien que le riz brun et le complet, c'est plus ou moins la même chose en fait. M. Nguyen avait une façon de faire les choses...

• Riz complet (le moins calorique a priori)
• Riz blanc
• ... (la mémoire flanche)

Pour 100 grammes, voilà ce que j'ai en tête (à peu près) :

• Calories: 130
• Lipides: 0,3g
• Glucides: 28g
• Protéines: 2,7g

Y'a aussi du potassium, du magnésium, je me rappelle plus trop les détails. M. Nguyen jurait que le secret, c'était surtout la façon de le cuire. Mais ça, c'est une autre histoire...

(Anecdote : un jour, j'ai confondu du sucre et du sel pour le riz gluant... Imaginez la tête des clients!).

Est-ce que le riz basmati est bon pour le régime ?

Alors, le basmati et le régime, un couple improbable ? Disons que c'est mieux que d'épouser un donut.

• Calories ? Environ 360 pour 100g. C'est pas une salade de pissenlits, hein. Mais bon, rien d'alarmant.

• Indice glycémique (IG) : Plus bas que le riz blanc. Imagine, il est moins pressé de te faire grimper au rideau côté sucre.

• Avantage régime ? Potentiellement. Stabiliser la glycémie, c'est toujours mieux que les montagnes russes émotionnelles d'un régime yo-yo.

Disons que remplacer ton riz blanc habituel par du basmati, c'est un peu comme troquer ta vieille Twingo contre une Clio : pas une révolution, mais un petit mieux. Et puis, faut avouer, ça a plus de classe, ce riz-là.

À la limite, vérifie toujours l'étiquette. Chez Franprix près de chez moi, ils exagèrent parfois sur les quantités!

Bonus : Mes réflexions perso

• Le basmati, je l'aime bien avec des currys. C'est un peu cliché, mais efficace.

• N'oublie pas, le riz, c'est comme les amis, faut pas en abuser. Sinon, bonjour les kilos!

• Et surtout, kiffe la vie! Le régime, c'est important, mais pas au point de se priver de tout plaisir.

Quel riz contient le moins de calories ?

Ah, le riz ! Ce grain mystérieux, source de débats houleux entre adeptes du régime et amateurs de bonnes bouffes. Le moins calorique ? Le riz complet, évidemment. Mais bon, on n'est pas dupe, hein ? On sait bien que le riz complet, c'est comme le mec intello qui a toujours raison : chiant, mais finalement, plus nutritif. Un peu comme ma grand-mère qui dit que le chocolat noir c'est bon pour la santé... bref, on en revient toujours au riz.

• Riz complet : le champion poids plume (130 calories/100g, en gros, c'est moins que mon record personnel au marathon du croissant). Mais avouez, la texture, c'est un peu comme le sable entre les doigts, non ?

• Riz blanc : plus calorique, plus fade, la version "fast food" du riz. Un peu comme moi le lundi matin après un week-end trop arrosé.

• Riz brun : un entre-deux, le compromis. Ni fou ni sage, genre "je suis écolo mais je bois mon café dans un gobelet en plastique".

Bon, au final, l'important, c'est l'équilibre. Je bois mon thé vert dans une tasse en bambou, mais j'avoue, le riz blanc, ça me réconforte... faut pas déconner.

Petit + : L'an dernier, j'ai fait une étude scientifique (enfin, une enquête auprès de mes voisins) sur la question. Résultats : la majorité apprécie le riz complet… pour le manger avec un bon chili. Le goût, ça compte aussi ! Même si on parle de calories…

Données 2024 (pour 100g de riz complet) :

• Calories: 130 (estimation moyenne)
• Fibres: variable, dépend de la variété, mais globalement plus que le blanc et le brun.
• J’ai oublié d’acheter du riz cette semaine, c’est un vrai drame.
• Mon chat n'aime que le riz blanc, le petit gourmand.

Quel riz pour ventre plat ?

Riz pour ventre plat ? Oubliez les régimes miracles, mon coco ! Le basmati, c'est LA solution. Indice glycémique de 45 ? Pff, c'est presque aussi bas que mon moral un lundi matin.

• Basmati: Votre allié minceur, moins sucré qu'une conversation avec ma belle-mère.
• Glycémie: Contrôlée, comme mes dépenses... enfin, presque.
• Digestion: Nickel, à moins que vous ayez mangé un pot entier de Nutella avant.

Mais attention, le basmati n'est pas une baguette magique. Même avec lui, vous devez faire un minimum d'efforts. Sinon, vous ressemblerez à un ballon de baudruche rempli de riz !

J'ai testé, moi. En juillet dernier, j'ai remplacé mon riz habituel par du basmati. Résultat ? J'ai perdu 2 kilos... dont 1.5 en sueur à cause de la canicule. Coïncidence ? J'en doute.

• Bon, il faut quand même bouger son popotin !
• Hydratation: eau, pas de coca !

Bref, le basmati, c'est bien, mais c'est pas la fontaine de Jouvence. Même moi, avec ma recette secrète au curry, je n'arrive pas à transformer le riz en or. Ah, si seulement…

PS: J'ai un stock de riz basmati conséquent dans mon placard depuis cette expérience… si vous voulez en tester aussi.

Est-ce que le riz fait prendre du ventre ?

Ok, alors le riz et le ventre… J'me souviens d'un truc. C'était l'été dernier, chez ma grand-mère à Nice. Elle, elle adore le riz. On en mangeait midi et soir. Riz pilaf, riz à la tomate, riz au lait, le délire !

Et devine quoi? J'ai pas pris un gramme!

• Le riz, c'est surtout de l'amidon, comme le dit tatie Danielle.
• Peu de gras.
• 150 calories (à peu près) pour 100g, tu vois.

Mais attention, parce que là où ça peut coincer, c'est l'accompagnement. La sauce crémeuse, la friture, etc. Ça, ça pardonne pas! Genre, si tu te goinfres de riz frit au resto chinois... Là, c'est mort. Et puis, si tu manges trois assiettes à chaque repas, évidemment, c'est plus la même chose. Moi, je me limite à une portion normale, et nickel! Pas de bide de bière!

Est-ce que le riz fait ballonner ?

Le riz qui fait ballonner ? Ah, ça me rappelle...

J'étais à Rome en septembre dernier, une chaleur à crever, Piazza Navona noire de monde. J'avais déjeuné une salade de riz dans un petit resto, genre une bouffe vite faite avant de retourner visiter le Panthéon.

• Le riz, c'était du basmati, trop cuit, un peu collant.
• Dans la salade, il y avait des tomates, beaucoup trop acides.
• Et un truc bizarre que je n'ai pas identifié.

Et puis, en fin de journée, là, juste avant le coucher du soleil sur le Tibre... catastrophe. Ventre gonflé comme un ballon de baudruche, des gargouillis impossibles. J'ai cru que j'allais exploser.

J'étais mal. Vraiment mal. Heureusement, une pharmacie pas loin m'a vendu un truc à base de charbon. Ça a aidé.

Donc, le riz en lui-même, peut-être pas. Mais ce riz-là, ce jour-là, avec ces ingrédients... oui, il m'a bien fait ballonner. C'est peut être aussi juste le stress des vacances, hein.

Pour info, je sais que l'eau de cuisson du riz est bien pour la diarrhée des bébés. Ma sœur l'utilisait pour son petit.

Quel est le meilleur riz à manger pour la santé ?

Alors, le meilleur riz? Ouh là là, question existentielle! On dirait que je dois choisir entre mon riz préféré et celui qui me fera vivre jusqu'à 100 ans, comme ma grand-mère Germaine (elle mangeait que du riz, d'ailleurs).

Riz complet, c'est le roi! Ouais, c'est pas du riz blanc, cette chose fade comme une vieille chaussette. Le complet, lui, c'est une bombe de vitamines! Plus de fibres que dans un gâteau au chocolat (faut pas me croire, hein, je déconne!). Du magnésium, du phosphore... Bref, des trucs qui font que tu seras aussi solide qu'un chêne! Enfin, presque.

• Plus de fibres qu'un ours polaire sur un régime.
• Des vitamines B: un boost énergétique pour battre ton record au jeu vidéo.
• Magnésium et phosphore: pour des os solides, genre squelette de superhéros.
• Antioxydants: on dirait un truc de science-fiction, mais ça te protège.

Mais bon, mon riz préféré, c'est le riz basmati, même si c'est moins sain. C'est plus parfumé, plus... glamour quoi! Mon estomac me remercie moins, mais mes papilles, elles exultent. C'est le dilemme de ma vie, entre santé et plaisir. J'hésite entre être immortel et super-sain, ou juste... content.

En gros: Le riz complet, c'est la santé. Le reste, c'est pour le plaisir. Choisissez votre camp, les amis ! Moi, je me fais un basmati ce soir, tant pis pour le cholestérol! Vive le riz!

Bonus: J’ai testé cette année le riz noir, une tuerie visuelle. Goût un peu terreux, mais ça change.

Quel riz ne fait pas gonfler le ventre ?

Le riz basmati est souvent cité pour limiter les ballonnements. Sa composition et sa digestibilité pourraient jouer un rôle.

• Il contient de l'amylose, un type d'amidon résistant.
• Moins d'eau retenue, donc moins de sensation de gonflement.

Pour un ventre plat, certains préconisent le riz basmati le soir. Question de perspective…

Philosophons un peu: la digestion est une alchimie personnelle. Ce qui convient à l'un peut déranger l'autre. J'ai une tante, Hélène, qui ne jure que par le riz complet, alors que moi, ça me donne l'impression d'avoir mangé du béton.

D'autres riz pourraient aussi être envisagés. L'important est d'observer comment votre corps réagit.

D'ailleurs, le riz complet est bourré de fibres, mais peut être plus difficile à digérer pour certains. Un peu comme les épinards de Popeye, c'est bien beau, mais faut voir si ça passe.