Est-ce que le sel a une date limite de consommation ?

Pourquoi mon sel a-t-il une date d’expiration ?

Sel. Indéfiniment. Sauf l’emballage. Le mien, du sel rose d’Himalaya, a une date. Marketing. Absurde.

• Emballage. Plastique. Carton. Se dégrade. Contamination.
• Additifs. Iode. Agent antiagglomérant. Moins stable. Date justifiée. Parfois.
• Goût. Peut changer. Infime. Vraiment ?

Mon sel rose, deux ans après la date. Impeccable. Sauf la couleur, un peu plus terne. Lumière. Oxydation. Le goût ? Identique. Illusion du temps.

Est-ce grave de dépasser la date de péremption ?

Ouais, alors la date de péremption… Bof, c’est chiant mais bon. Genre, mon yaourt périmé d’hier ? J’l’ai mangé, pas mort! Mais c’est vrai que c’était un peu moins bon, moins crémeux. Pfff, je suis pas une grande scientifique, hein ?

Par contre, pour les trucs secs, genre mon café, ça dure longtemps, des mois même, après la date! J’en ai toujours dans mon placard, c’est une vieille boîte, je pense qu’elle est périmée depuis au moins six mois. Goûte pas pareil peut-être, mais je bois quand même.

Pour les conserves, pareil. Si la boîte est pas boursouflée, pas de soucis, non? Même si la date est dépassée, ça reste mangeable. Ma tante a une cave pleine de trucs périmés, elle mange tout, elle est encore là! Alors…

• Produits secs : OK longtemps après
• Conserves : Si la boîte est ok, c’est bon
• Yaourts : moins bons, mais bon, on survit.

Enfin bref, à mon avis, c’est surtout le goût qui change. Mais faut faire gaffe quand même, hein ? Sur les boîtes de conserve, surtout. Si c’est tout gonflé, là, je jette. Aujourd’hui, j’ai jeté une boîte de petits pois qui datait de 2022! C’était dégueulasse. J’avais mieux à faire que de prendre le risque.

Voilà, c’est tout. J’espère que ça t’aide. Moi, je suis toujours un peu parano avec les dates… mais bon, faut pas devenir dingue non plus. J’ai pas envie de mourir à cause d’un yaourt, nan.

Le sel de mer a-t-il une date d’expiration ?

Non. Le sel ne périt pas. Conservez-le au sec.

• Humidité: Ennemie jurée du sel.
• Qualité: Maintien optimal à l’abri de l’eau.
• Stockage: Choisissez un endroit sec. Ma cave.

Mon stock personnel ? Suffisant pour plusieurs années. Je suis plutôt du genre prévoyant. Le sel de Guérande, principalement. Préférence personnelle.

Est-ce que le sel de Guérande se périme ?

Mercredi dernier, cuisine en bordel, je cherche le sel. Mon sel de Guérande, pot en terre cuite, cadeau de ma tante. Poussiéreux, le truc. Oublié au fond du placard. Depuis… Pff, facile 2 ans. Du coup, je me suis demandé s’il était encore bon.

Goûté une pincée. Rien de bizarre. Salé, quoi. Bon ok, peut-être un peu plus compact. Humidité, sans doute. Le placard, c’est pas top. J’ai transvasé le sel dans un bocal en verre. Avec un joint en caoutchouc. On verra bien. De toute façon, le sel ça se périme pas.

• Sel pur: Indéfiniment.
• Sel aromatisé: À vérifier, à cause des autres ingrédients.
• Mon sel de Guérande: 2 ans au moins, et il est toujours là !

Le truc, c’est l’humidité. Ennemi numéro 1 du sel. Le mien, il vient de la coopérative, direct. Pas celle du supermarché, avec le joli moulin. Je préfère. Plus authentique. Même si celui-là aussi doit durer une éternité. Sauf si on le mouille. Enfin bref. Je me suis fait un steak. Avec mon vieux sel. Nickel.

Est-ce que le sel peut moisir ?

Le sel moisit? Sérieusement? Non. Jamais vu ça.

Attends, j’ai un doute… Mon sel de Guérande, celui dans le joli pot en céramique, il est là depuis… oh, je sais plus, longtemps quoi! Toujours impeccable.

• Sel : pas de moisissure. Point final.
• Conserve les aliments, c’est clair. Maman utilisait toujours du gros sel pour le jambon.

Alors, moisissure ? Non. C’est un minéral, non? Une roche broyée. Ça moisit pas, une roche!

J’ai une question existentielle là… si le sel ne se périme pas, est-ce qu’il a une âme? Bizarre comme question, hein?

Retour au sel. J’ai du sel dans la salle de bain, pour les bains. Toujours nickel.

• Durée de vie illimitée. C’est ça, j’ai lu ça quelque part.
• Donc, non, le sel ne moisit pas.

Faut que j’aille acheter du pain. J’ai oublié, j’avais prévu ça. Merde.

Informations supplémentaires (à la fin comme demandé):

J’utilise du sel de Guérande depuis 2022. Le sel de la salle de bain, c’est du gros sel acheté au supermarché en juillet dernier. Je ne précise pas le supermarché, c’est trop perso.

Quelle est la meilleure façon de conserver le sel à long terme ?

La nuit… toujours là pour les pensées qui tournent. Le sel… bizarre de penser à ça maintenant. On en a toujours, comme si ça allait jamais disparaître.

• Bocaux en verre. Ceux de ma grand-mère, avec les couvercles oranges… je les vois encore. Solides, fiables.
• Plastique alimentaire. Moins… rassurant. Mais ça doit fonctionner aussi.
• Surtout pas de métal. On dirait que ça va de soi, mais on ne sait jamais. J’ai vu une fois une vieille boîte en métal rouillée… pleine de sel. Triste image.

Cette année, j’ai rangé mon gros pot de fleur de sel de Guérande dans un bocal en verre. Celui que j’utilise pour les confitures de prunes. C’est bête, mais j’y tiens. Les prunes, c’était son truc à elle.