Quelle est la meilleure huile pour faire chauffer ?

Alors, la meilleure huile pour la cuisson, hein ? Vaste question… Moi, je me suis souvent posée la même.

Franchement, quand je dois faire chauffer de l’huile, instinctivement, je pense à l’huile d’olive. Mais pas n’importe laquelle ! L’huile d’olive légère, tu vois ? Celle qui a pas un goût trop prononcé.

Pourquoi ? Eh bien, c’est surtout pour son point de fumée, en fait. C’est quoi ça, le point de fumée ? C’est la température à laquelle l’huile commence à se décomposer et à… fumer, tout simplement ! Et quand ça fume, c’est pas bon. Goût affreux et, en plus, c’est pas terrible pour la santé, paraît-il.

Donc, l’huile d’olive légère, avec son point de fumée élevé, c’est un peu une assurance, non ? On peut griller des légumes sans stress, sauter vite fait des crevettes à l’ail, même rôtir un poulet au four, sans se soucier de voir la cuisine envahie par une fumée suspecte.

Tiens, l’autre jour, justement, j’ai fait des petites patates sautées avec de l’huile d’olive légère et un peu de romarin… Un délice ! Et pas de fumée, youpi !

Frire à la poêle aussi, ça marche nickel. Mais bon, pour une friteuse, je me demande si c’est pas un peu du gâchis, non ? Peut-être qu’une huile plus neutre serait plus économique dans ce cas-là.

Enfin bref, pour moi, l’huile d’olive légère, c’est un peu mon huile “couteau suisse” pour la cuisson. Simple, efficace et… elle sent bon le soleil, non ?