Quelle est la meilleure façon de cuire des œufs ?

Bon, la meilleure façon de cuire des œufs, hein ? C’est une question existentielle, presque ! Moi, je dois dire, j’ai un faible, une passion même, pour les œufs mollets. Le jaune qui coule doucement… Miam !

Alors, quand je lis “faire bouillir à gros bouillons”, euh… ça me hérisse un peu le poil. Franchement, on risque pas de se retrouver avec des œufs caoutchouteux, là ? C’est l’erreur à ne pas faire !

Perso, je préfère une cuisson tout en douceur, progressive. Un peu comme quand on prend le temps de savourer un bon café le matin. Vous voyez ? On pose délicatement l’œuf dans l’eau frémissante (pas bouillante, hein !), on surveille… On laisse le temps faire son œuvre.

Dix à douze minutes ? Ah là là… Ça me paraît une éternité ! À moins d’être fan du jaune dur comme de la pierre, bien sûr. Chacun son truc, hein ? Mais moi, le jaune coulant, c’est ça, l’extase !

En fait, la vraie clé, vous savez, c’est… la surveillance. Et la maîtrise du temps, évidemment ! Ça dépend tellement de la taille des œufs (des petits, des gros… c’est fou ce qu’on peut trouver !), de la température de l’eau au départ, et surtout… de ma préférence du jour !

Une fois, j’ai raté mes œufs mollets pour un brunch avec des amis. Catastrophe ! J’avais été distraite par une conversation passionnante (ça arrive, non ?). Le jaune était presque dur. La honte ! Depuis, je suis beaucoup plus vigilante. L’œuf mollet parfait, c’est comme un art, ça se mérite ! Alors, prêt(e) à tenter l’expérience ? 😉

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