Quand ajouter du sel à l’eau pour les pâtes ?

1 ans 165 vues

Salez abondamment l'eau de cuisson des pâtes après l'ébullition. Utilisez 10g de sel par 100g de pâtes et 1 litre d'eau. Ajouter le sel avant l'ébullition ralentit le processus. Une eau bien salée est essentielle pour des pâtes savoureuses car elles n'en contiennent pas naturellement. Le sel parfume la pâte de l'intérieur.

Commentaire 0 j’aime

Vous vouliez peut-être demander ceci ?Plus

Quand saler leau des pâtes ? Meilleur moment ?

Ah, saler l'eau des pâtes... vaste débat ! Moi, perso, je sale toujours quand ça bout. J'ai l'impression que ça chauffe plus vite, même si c'est peut-être psychologique.

L'histoire des 10g de sel par litre d'eau et 100g de pâtes, c'est un peu la bible non ? Maman faisait ça à l'oeil, mais bon, elle est italienne...

Franchement, sans sel, les pâtes c'est juste... tristoune. Genre, autant manger du carton, presque. C'est le sel qui réveille tout, qui donne du goût.

Je me souviens d'une fois, j'avais oublié de saler l'eau. Une catastrophe ! Même la sauce la plus incroyable n'a pas pu sauver le plat. Depuis, c'est un réflexe, presque une obsession.