Les crevettes dans les sushis sont-elles toujours cuites ?

Alors, les crevettes dans les sushis, hein ? C’est une question que je me suis posée plus d’une fois, je l’avoue. Je me suis toujours méfiée un peu, de tout ce qui est cru… même si j’adore les sushis !

En général, si tu prends un sushi avec “crevette”, c’est cuit. Crevette, ou ebi, comme ils disent souvent. Mais, attention ! Il y a un truc : les crevettes sucrées, ama ebi, ça c’est cru. C’est d’ailleurs ce qui leur donne ce goût si particulier… Un peu iodé, presque fondant. Je me souviens d’une fois, à un repas, j’ai commandé sans faire attention et… surprise ! Cru. Pas mauvais, mais surprenant.

Et puis, il y a le fameux rouleau tempura. Impossible de se tromper là, c’est frit, donc forcément cuit ! C’est un peu comme une valeur sûre, non ? Enfin, moi, c’est ce que je me dis.

D’ailleurs, en parlant de cuisson, il n’y a pas que les crevettes… Les palourdes aussi, souvent, elles sont cuites. C’est une bonne chose, non? Moi, ça me rassure. On dirait que je suis un peu hypocondriaque sur les bords, mais bon, on se refait pas !

Et vous, plutôt cru ou cuit ? Quelle est votre expérience avec les crevettes dans les sushis ? Je suis curieuse de savoir !