Faut-il faire des glaçons avec de l’eau chaude ?

Faut-il faire des glaçons avec de l’eau chaude ?

Un vieux dicton populaire prétend que l’eau chaude gèle plus rapidement que l’eau froide, un phénomène connu sous le nom d’effet Mpemba. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, des preuves scientifiques soutiennent cette affirmation.

L’effet Mpemba

L’effet Mpemba a été découvert pour la première fois par un écolier tanzanien nommé Erasto Mpemba en 1963. Alors qu’il préparait de la crème glacée, il a remarqué que le mélange chaud se congelait plus rapidement que le mélange froid.

Plusieurs théories tentent d’expliquer cet effet. L’une des plus courantes est l’hypothèse de la libération de gaz. Lorsque l’eau chaude est placée au congélateur, les gaz dissous (comme l’air et le dioxyde de carbone) sont libérés plus rapidement que dans l’eau froide. Cela crée des bulles qui perturbent la formation des cristaux de glace, ce qui entraîne une congélation plus rapide.

Une autre théorie attribue l’effet à la convection. L’eau chaude est moins dense que l’eau froide, ce qui crée un flux de convection. Ce flux permet à l’eau chaude d’atteindre plus rapidement la surface froide du congélateur, où elle gèle plus rapidement.

Fabrication de glaçons avec de l’eau chaude

Bien que l’effet Mpemba soit réel, il est important de noter qu’il ne permet pas de fabriquer des glaçons instantanément. La vitesse de congélation dépend de plusieurs facteurs, notamment :

• La température de l’eau : Plus l’eau est chaude, plus elle gèle rapidement.
• La quantité d’eau : Les petites quantités d’eau gèlent plus rapidement que les grandes quantités.
• Le type de congélateur : Les congélateurs plus froids gèlent l’eau plus rapidement.
• Les impuretés : L’eau impure gèle plus lentement que l’eau pure.

Conseils pour fabriquer des glaçons plus rapidement

Pour fabriquer des glaçons plus rapidement avec de l’eau chaude :

• Utilisez de l’eau bouillante.
• Remplissez le bac à glaçons avec une petite quantité d’eau.
• Placez le bac à glaçons dans le congélateur le plus froid.
• Évitez d’utiliser de l’eau du robinet, car elle contient des impuretés.

Conclusion

L’effet Mpemba est un phénomène réel qui peut être utilisé pour fabriquer des glaçons plus rapidement. Cependant, il est important de se rappeler que ce n’est pas un processus instantané et que la vitesse de congélation variera en fonction des facteurs mentionnés ci-dessus. En suivant les conseils fournis, vous pouvez optimiser le processus et profiter de glaçons froids en un rien de temps.