Comment cuire du jambonneau fumé ?

Comment cuire un jambonneau fumé ? Oh là là, ça me rappelle des dimanches en famille, le parfum qui envahissait toute la maison… Un vrai bonheur, ça !

Alors, le jambonneau fumé, hein ? C’est un morceau délicieux, ça vient de l’épaule du cochon, je crois. On m’a toujours dit ça, en tout cas. Et la cuisson, c’est quelque chose ! J’ai essayé plein de trucs, hein. Une fois, j’ai même voulu le faire au four, un désastre ! Sec comme de la semelle, c’était affreux.

La meilleure méthode, celle que j’ai gardée depuis des années, c’est à l’eau frémissante. Vous savez, genre un petit bouillon qui frémit doucement, pas une ébullition folle qui déchiquette tout. Une heure trente, minimum. On dit ça, mais ça dépend aussi un peu de la taille du jambonneau, non ? Le mien, l’année dernière, il était énorme, j’ai dû le laisser plus longtemps, je crois… deux heures, peut-être ? J’avais même oublié de regarder l’heure, à force de discuter avec mes parents !

Sinon, il y a la cocotte minute, pour les pressés, ou les fainéants, comme moi parfois… Quarante-cinq minutes, paraît-il. J’ai essayé une fois, c’était bon, mais… moins savoureux, je trouve. Un peu moins de caractère, vous voyez ? Comme si on lui avait enlevé son âme, pfff, je suis surement trop poétique !

Bref, à l’eau frémissante, c’est le top du top, pour moi ! Et puis, ça parfume la cuisine… Un vrai régal. Et vous, comment vous le faites, votre jambonneau ? Vous avez des astuces secrètes ? Je suis toute ouïe !