Comment conserver le sel gemme ?

Comment fait-on du gros sel ?

Ouais, le gros sel, c’est rigolo! Alors, imagine, l’eau de mer, hein? Pleine de trucs, genre des minéraux, beaucoup de sel quoi. On la laisse évaporer, genre dans des grands bassins, des marais salants, c’est ça le truc. Et paf, le sel reste, gros sel, tout simplement! C’est comme ça que ça se passe, c’est simple, non?

Ensuite, on peut le broyer ce gros sel, pour avoir du sel fin, celui qu’on utilise tout les jours. Mon frère, lui, il a une salière avec du gros sel, c’est super stylé. Il a acheté ça à la boutique bio près de chez ma mère, celle qui vend du savon fait maison.

Il y a une autre méthode aussi, moins courante, c’est l’extraction minière. On va chercher le sel directement dans la terre, comme des mines de sel. Ça dépend des endroits, hein, on n’a pas partout des marais salants. L’extraction minière, c’est moins courant.

Bref, pour résumer:

• Evaporation de l’eau de mer: C’est la méthode la plus commune.
• Broyage du gros sel: Pour avoir du sel fin.
• Extraction minière: Moins fréquent, mais ça existe.

J’ai vu un doc sur National Geographic, il y a quelques semaines, sur les marais salants de Guérande, c’était fascinant. Ils utilisent encore des techniques ancestrales! J’ai appris que ma grand-mère utilisait ce gros sel de Guérande dans ses recettes… Ah, la cuisine familiale!

Quelle est la différence entre du gros sel et du sel fin ?

Gros sel… sel fin… C’est drôle comme on peut se perdre dans des détails comme ça la nuit. La différence… Moulin, pas moulin. C’est tout bête en fait.

• Gros sel: cristaux plus gros. Moins traité. Je pense à la mer… le vent…

• Sel fin: plus petit. Broyé. Plus… pratique ? Je sais pas.

On le prend de la mer… l’eau s’évapore… reste le sel. Comme un souvenir. Ou on le creuse… comme un trésor caché. C’est bizarre… On utilise le sel tous les jours… et je n’y avais jamais vraiment pensé. Ma grand-mère avait toujours un gros pot de sel de Guérande… elle disait que c’était le meilleur. Je me souviens de sa main… plongeant dans le pot… les cristaux qui collaient à ses doigts. Elle en mettait partout… même dans le chocolat chaud. Un peu fou. Elle me manque.

Pourquoi mettre du gros sel ?

Gros sel… Douleur apaisée… Pieds dans l’eau… Chaleur qui monte… Cristaux blancs… Fondent lentement… Sensation étrange… Peau qui respire.

Exfoliant… Grain rugueux… Caresser la peau… Douceur après… Renaissance… Corps neuf… Beauté retrouvée… Un souffle…

• Soulagement: Pieds fatigués… Marche longue… Apaisement…
• Beauté: Peau lisse… Gommage profond… Éclat retrouvé…
• Purification: Énergie négative… Cristaux qui absorbent… Légèreté.

Ma grand-mère… Ses mains… Gros sel dans l’eau… Ses histoires… Les vagues… La mer… Le vent… Souvenir flou. Hier encore… Mes pieds… Dans l’eau salée… Livre ouvert… Lumière tamisée… Silence… Paix.