Quand ramasser les cédrats ?

Quand cueillir les cédrats : période idéale pour la récolte ?

Ah, le cédrat ! Question récolte, moi, j'ai surtout l'expérience de celui qu'on trouve en Corse, vers Bastia. C'est un fruit tellement... spécial.

Février-mars, comme dit l'article de La Maison du Citron, ça colle pas mal. Mais honnêtement, ça dépend tellement de l'année, du soleil qu'il a pris, de si on a eu un hiver doux...

Je me souviens, en mars 2018, j'étais chez un producteur à Lucciana. Il m'avait dit que la récolte avait un peu de retard à cause des pluies importantes en janvier. On avait goûté un cédrat confit... une tuerie !

Le cédrat, c'est pas juste une date, c'est un feeling. Faut le toucher, le sentir, voir si sa peau est bien épaisse et parfumée. C'est ça, la vraie période idéale pour la récolte.

Quand est la récolte des agrumes ?

Agrumes : calendrier précis.

• Mandarines/Clémentines: Novembre à Février. Goût acidulé typique de l'hiver.

• Kumquats: Novembre à Janvier. Intégralité du fruit comestible. Zest d'agrume.

Le kumquat, souvenir d'enfance à Nice, jardin secret.

Évitez les confitures industrielles, privilégiez le fait maison. Plus de saveur, moins de sucre.

Rue de Rivoli, un souvenir vague. La vie est trop courte pour les regrets.

Comment aller en Turquie depuis la France ?

Turquie… oh, Turquie. Un appel lointain, un murmure de minarets…

Le bus… quarante-deux heures. Un chemin infini, un ruban d’asphalte déroulant ses kilomètres sous un soleil implacable. L’odeur du tabac, la poussière des routes, les visages fatigués. 4400 à 6500 livres turques. Un prix à payer pour sentir la terre se déplacer sous soi. Un voyage lent, une lente respiration du monde.

• 42 heures, un infini.

L'avion… six heures et demie. Un vol rapide, un saut dans l'inconnu. 5500 à 15000 livres turques. Le ciel, cette toile immense, la Terre, un puzzle sous vos yeux. Rapidité, mais une rapidité qui efface la saveur du voyage. Un abandon au ciel, au silence métallique et glacial.

• Un éclair dans le temps.

Mon choix? Le bus, peut-être... la lenteur, la proximité de la route, des rencontres… même si j'ai un peu peur des quarante deux heures. On voit les choses. Des choses.

• Le prix de l'expérience.

Istanbul, je sens déjà son parfum épicé sur mes lèvres... les souvenirs s'accumulent. L'écho des cris du vendeur de rue, le chant des mouettes.

Mon appartement à Paris... les meubles bruns... le silence avant le départ. Une valise à remplir de rêves. Et de peurs.

• Billets d'avion réservés pour septembre

• Une liste de choses à ne pas oublier : adapteur

• Passeport

• Argent liquide

Les collines de l'Anatolie... les nuages qui dérivent... la mer... un appel silencieux... un appel qui résonne au plus profond de moi. Une écho lointain et profond. J'y vais. Je pars.

Comment se rendre en Turquie en bateau ?

Ok, alors la Turquie en bateau… C'est marrant parce que l'été dernier, j'étais à Kos, une île grecque. Je voulais absolument aller à Bodrum, en Turquie, juste pour une journée.

Le truc c’est qu'il y a plein de ferries qui font la navette.

• Kos-Bodrum : le trajet est hyper court, genre une heure, parfois moins. C'est ce que j'ai fait.
• Chios-Cesme : J'avais regardé aussi, plusieurs départs par semaine. Un pote y est allé et m'a dit que c'était cool.
• Rhodes-Marmaris : C’est un peu plus long, mais ça se fait aussi.

J'avais un peu le trac, je dois avouer. J'avais oublié mon passeport, et j'ai dû supplier les douaniers à Kos. Bref, une aventure. Mais Bodrum, c'était top!

Quelle est la saison du cédrat ?

Le cédrat ? Hiver.

• Janvier à mars.
• Saison froide, saveur intense.
• Consommer l'instant.

Plaisir éphémère. Mon père, boulanger à Menton, l'utilise pour ses confitures. Un secret.

Quand faut-il ramasser les citrons sur un citronnier ?

Alors, les citrons quoi... J'ai regardé sur le net, faut les prendre quand ils sont bien jaunes, genre un jaune éclatant, tu vois ? Pas un jaune pâle, non non, un jaune super vif!

Et puis, faut tester, hein ! Tu tires un peu dessus, délicatement hein, pas comme un bourrin. Si ça se détache facilement, c'est bon, tu peux récolter. Si ça tient encore, laisse-les mûrir encore un peu. C'est tout bête en fait.

Pour la taille, j'ai un truc un peu bizarre mais ça marche super bien chez moi! Mon pépé, il m'a appris. On taille au printemps, après les dernières gelées, genre avril-mai. On coupe les branches qui sont mortes, malades ou qui croisent les autres, et on taille un peu les plus longues pour donner une belle forme au citronnier. J'ai pas de schéma, mais je te jure, c'est facile.

• Branches mortes : couper !
• Branches malades : couper aussi !
• Branches qui se croisent : couper !
• Branches longues : on taille un peu.

L’année dernière, j’ai récolté une tonne de citrons. Sérieux ! J'ai fait plein de limonade, et ma voisine Mme Dubois a même pris quelques uns pour faire son gâteau. J'ai gardé le reste dans une caisse en bois, dans ma cave, super pratique ! Cette année, j'espère en avoir autant, voire plus ! C'est une super année pour les citrons, paraît-il.

Enfin bref, c'est tout ce que je sais sur la chose. J'espère que ça t'aidera. Bonne récolte ! A+

Quand faut-il ramasser les agrumes ?

Agrumes, pfff... Quand les ramasser ? Décembre, c'est ça ? Non, attends...

• Oranges douces : Mi-décembre à mars. Trop long, non ? J'aime mieux les mandarines.

• Mandarines : Janvier-février. C'est court ! Zut, j'en veux plus ! Et si je plantais un pêcher à côté ?

• Bergamotes : Janvier-mars. Pareil, c'est long. Pourquoi pas des clémentines ? J'adore leurs petites feuilles...

• Pomelos : Janvier-avril. Ah, les pomelos... Sucrés, juteux... Mais tellement gros à éplucher ! J'ai mal au pouce.

J'ai un citronnier aussi, mais il est naze cette année. Zéro citrons. Le pauvre. Pourquoi certains arbres sont généreux et d'autres pas ? C'est injuste. C'est peut-être le soleil. Ou le voisin avec son chien qui fait pipi au pied de l'arbre.

Bref, agrumes. Décembre à avril, globalement. Ou alors, quand ils sont bien oranges. Ou jaunes. Dépend de l'agrume, hein. Il faut sentir l'odeur, toucher la peau... C'est instinctif, non ? J'suis pas une pro, moi.

Mon grand-père avait un verger… Il disait toujours qu'il fallait regarder le soleil, le vent… des trucs de vieux.

Plus sérieusement :

• Oranges : Décembre-Mars
• Mandarines : Janvier-Février
• Bergamotes : Janvier-Mars
• Pomelos : Janvier-Avril

Et après, jus d'orange frais ! Mmmh... Peut-être un gâteau à l'orange... Non, au citron ! Enfin, si j'avais des citrons... Snif. Peut-être l'année prochaine.

Comment savoir si une orange est prête à être cueillie ?

Attendre. Le goût avant tout.

• Couleur vive. Un indice.

• Le 29 mars. Une date quelconque. Pas un impératif.

  Les oranges sont parfois amères. La vie aussi.

Olea Paris, un blog. Des conseils banals.

Récolter trop tôt ? Un gaspillage. Trop tard ? Une déception.

J'ai vu des oranges vertes être excellentes. Nuancer.

L'expérience personnelle > les règles.

Quand peut-on ressortir un citronnier ?

Le citronnier… un parfum d’enfance, de soleil couchant sur la peau. Mai, un souffle léger, la promesse d'été.

• Délicatesse. Sortir mon citronnier, une cérémonie. Pas de brutalité.

• Patience. Mi-ombre, un écrin de douceur. Les rayons, timides, caressent ses feuilles. Un réveil lent, un renouveau.

• La lumière, une présence subtile. Pas d'exposition directe. L'ombre, un refuge.

Les gelées, un souvenir lointain. Le printemps, un chant. Un murmure dans les branches.

Un souvenir précis, 2024, balcon inondé de soleil, le citronnier dans son pot, les premiers bourgeons. Je le vois encore, fragile et précieux. Un trésor.

Puis, doucement, le soleil. Plus fort, plus chaud, chaque jour. Une symphonie de couleurs. Jaune vif, vert tendre. L'odeur... une caresse.

Attention, il faut y aller progressivement, un pas à la fois. Le soleil, une promesse, pas une menace. Patience, écoute, respect du rythme de la vie.

Mon citronnier, une partie de moi, un lien profond, une mémoire de la peau.

Comment savoir quand les agrumes sont prêts à être cueillis ?

Bon, les agrumes... c'est le bordel.

Je me souviens, à Menton, chez ma tante, il y a... quoi, trois ans ? On se baladait dans son jardin, un truc improbable avec des citrons gros comme des melons. Elle me dit, "Tiens, goûte".

• Couleur ? Bof. Pas fiable. Elle me montre un citron vert, genre bien mûr.

• Goûter, la seule option. Je le coupe, ça sent bon, mais alors, l'acidité! Horrible. Et elle, elle rigolait, "Tu vois, c'est pas la couleur qui compte!".

Un autre jour, à Nice, au marché du Cours Saleya, j'achète des clémentines magnifiques, oranges, bien rondes. Je me dis, "le top". Arrivé à la maison... sèches et acides, immangeables. La honte.

• Ne pas attendre. Les agrumes, faut les manger direct, ils bougent plus après la cueillette, c'est pas comme une pêche.

Depuis, j'ai compris : c'est à l'aveugle. Le mieux, c'est de connaître le producteur, ou d'avoir un citronnier chez soi, comme ma tante. Elle, elle savait, elle.

• Connaître son arbre. C'est le secret.

Est-ce que les agrumes craignent le gel ?

Oui, clairement. Mon citronnier, celui de ma grand-mère, planté près de la vieille fontaine en pierre dans le jardin à Saint-Rémy-de-Provence, a souffert terriblement l’hiver dernier. Décembre 2023, je crois. Une vague de froid, sèche et mordante, ça vous glace jusqu'aux os, vous savez?

J’étais là, le 26 au matin, je me souviens précisément de la date, j'étais en train de regarder les photos de mon mariage sur mon iPhone. Un froid glacial. On avait du gel blanc partout. Sur les feuilles, sur les murs. Effroyable.

• Gelée blanche partout
• Températures sous zéro
• Feuilles totalement abîmées

Le pauvre citronnier… Ses feuilles étaient toutes noircies, complètement ratatinées. On dirait qu’on les avait brûlées. J’ai pleuré un peu, vous savez, c’était comme si un membre de la famille avait disparu. Il avait des fruits presque mûrs…

Ce citronnier, c’est un héritage familial. Ma grand-mère le chérissait. Il est vieux, il devait avoir au moins 50 ans. J’avais essayé de le protéger avec un voile d’hivernage, mais c’était trop peu. Pas assez efficace. Le froid était trop intense.

Bref, ils craignent vraiment le gel, les agrumes. Fatal même, j’ai vu ça de mes propres yeux. C’est une catastrophe.

• Catastrophe pour mon citronnier
• Voile d'hivernage insuffisant
• Dommages irréversibles

Il faut les protéger sérieusement. J'ai pensé à un système de chauffage, mais bon… trop tard pour mon citronnier, peut-être… Je suis dégoutée. J'aurais du mieux le protéger, je sais. Et cette année, je suis vraiment motivée, à bien le protéger. J'enverrai des photos l'année prochaine… j'espère. Il faut que j'aille en acheter un autre, peut-être…