Quelle quantité maximale de sel peut-on dissoudre dans un litre d'eau ?

Solubilité maximale du sel dans l’eau

La solubilité d’une substance dans un solvant est la quantité maximale de cette substance qui peut être dissoute dans une quantité donnée de solvant à une température donnée. Dans le cas du sel (chlorure de sodium) dans l’eau, la solubilité maximale à 25 °C est de 358 grammes par litre d’eau.

Explication

Lorsque le sel est ajouté à l’eau, les molécules d’eau entourent les ions de sodium (Na+) et de chlorure (Cl-) du sel, les séparant et les mettant en solution. Ce processus se poursuit jusqu’à ce que la solution soit saturée, c’est-à-dire que l’eau ne puisse plus dissoudre de sel supplémentaire.

Facteurs affectant la solubilité

La solubilité d’une substance dans un solvant est affectée par plusieurs facteurs, notamment :

• Température : La solubilité de la plupart des substances augmente avec la température.
• Agitation : L’agitation de la solution peut augmenter la vitesse de dissolution et améliorer la solubilité globale.
• Taille des particules : Les particules plus petites se dissolvent plus rapidement que les particules plus grosses.

Applications pratiques

La solubilité du sel dans l’eau est un phénomène important dans de nombreuses applications pratiques, notamment :

• Production d’eau salée : L’ajout de sel à l’eau peut augmenter sa teneur en minéraux et la rendre plus dense.
• Conservation des aliments : Le sel peut être utilisé comme conservateur alimentaire en inhibant la croissance des micro-organismes.
• Réactions chimiques : Le sel peut être utilisé dans diverses réactions chimiques, comme la production de chlore et d’hydroxyde de sodium.

Conclusion

La solubilité du sel dans l’eau à 25 °C est de 358 grammes par litre. Ce paramètre est influencé par plusieurs facteurs et a des applications pratiques significatives dans divers domaines.