Quelle quantité maximale de sel peut-on dissoudre dans un litre d'eau ?

Quelle quantité maximale de sel dissout dans leau ?

Alors, la question du sel… J'ai toujours trouvé ça fascinant, cette histoire de solubilité. On m’a appris ça en cours de chimie, au lycée, en 2017 à Grenoble. On faisait des expériences, et je me souviens d'un TP où on devait justement dissoudre le maximum de sel dans un litre d'eau.

C’était assez précis, le prof était un peu maniaque. On avait des balances super précises, au gramme près, c’était hyper important pour nos résultats.

Donc, d'après mes souvenirs assez flous et mes notes approximatives (que j'ai bien sûr conservées, on ne sait jamais…), la solubilité du sel dans l'eau est effectivement aux environs de 358g par litre à 25°C.

Ce qui veut dire, concrètement, que dans un litre d'eau, on peut dissoudre 358 grammes de sel, au maximum, avant que ça ne se mette à précipiter. Au-delà de ça, ça ne se dissout plus.

Info rapide: Solubilité maximale du sel dans l'eau à 25°C: 358 g/L.