Quel type de verre peut être utilisé dans un four ?

Verre au four : attention, fragilité ! Choisir le bon récipient pour éviter les accidents

Envie d’un gratin doré à point, d’un crumble croustillant ou d’un fondant au chocolat moelleux ? L’utilisation de plats en verre au four est pratique et esthétique, permettant de surveiller la cuisson de vos préparations. Toutefois, attention ! Tous les verres ne sont pas conçus pour supporter les hautes températures d’un four. Une mauvaise manipulation peut entraîner des fissures, voire une explosion du récipient, avec des conséquences potentiellement dangereuses. Alors, comment choisir le bon verre pour une utilisation au four en toute sécurité ?

Le secret réside dans la composition et le traitement du verre. Oubliez les verres classiques, non trempés, destinés à un usage quotidien. Ces derniers, soumis à un choc thermique important, risquent de se briser. Privilégiez uniquement deux types de verre spécifiquement conçus pour résister à la chaleur du four :

• Le verre borosilicaté: Reconnu pour sa résistance aux variations de température extrêmes, le borosilicate est un alliage de verre et de bore. Sa structure moléculaire particulière lui confère une excellente stabilité thermique, le rendant idéal pour une utilisation au four, mais aussi au micro-ondes et au congélateur. Vous le reconnaîtrez souvent grâce à sa transparence légèrement bleutée.

• Le verre trempé: Soumis à un traitement thermique spécifique, le verre trempé est plus résistant aux chocs et aux variations de température que le verre classique. Sa robustesse le rend apte à une utilisation au four, bien qu’il soit généralement moins résistant aux températures extrêmes que le borosilicate.

Pour être sûr de votre choix, un seul mot d’ordre : vérifiez l’étiquetage ! Un récipient compatible avec le four portera la mention “passe au four”, “compatible four”, ou un symbole représentant un four. Ne prenez aucun risque et écartez systématiquement tout récipient en verre sans indication claire.

En conclusion, l’utilisation du verre au four est tout à fait possible, à condition de choisir le bon type de verre. Privilégiez le borosilicate ou le verre trempé, et vérifiez systématiquement la présence d’une mention “passe au four”. En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de vos plats cuisinés au four, en toute sécurité.

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