Pourquoi mettre du sel quand il gèle ?

Pourquoi mettre du sel quand il gèle ?

Lorsque les températures chutent en dessous de zéro, l’eau se transforme naturellement en glace en raison de la formation de cristaux. Ce phénomène peut causer des désagréments, notamment pour la circulation routière ou les canalisations d’eau qui risquent de geler et de se rompre.

Pour éviter ces problèmes, il est courant de répandre du sel sur les routes et les trottoirs lorsqu’il gèle. Mais pourquoi cette pratique fonctionne-t-elle ?

Le sel perturbe le processus de formation de la glace. Il se lie aux molécules d’eau, les empêchant de s’organiser en une structure cristalline régulière. Ainsi, le point de congélation de l’eau salée est abaissé par rapport à celui de l’eau pure. Cela signifie que l’eau salée reste liquide à des températures où l’eau pure gèlerait, ce qui permet de prévenir la formation de glace.

Voici l’explication scientifique détaillée :

• Les molécules d’eau s’organisent dans un réseau cristallin lorsqu’elles gèlent. Ce réseau a une structure hexagonale qui forme des cristaux de glace.
• Le sel dissous dans l’eau perturbe ce processus. Les ions sodium (Na+) et chlorure (Cl-) du sel se fixent aux molécules d’eau, les empêchant de former des liaisons entre elles et de créer une structure cristalline.
• En conséquence, le point de congélation de l’eau salée est abaissé. En effet, la présence de sel dans l’eau perturbe l’interaction entre les molécules d’eau, ce qui rend plus difficile leur organisation en cristaux de glace.

Ce principe est également utilisé dans d’autres applications, telles que :

• Les congélateurs domestiques, où le sel est ajouté au fluide réfrigérant pour abaisser son point de congélation.
• Les glacières, où le sel est utilisé pour faire fondre la glace et maintenir les aliments au frais.
• Les systèmes de dégivrage pour les avions et les voitures, où le sel est utilisé pour empêcher l’accumulation de glace.

En conclusion, mettre du sel quand il gèle est un moyen efficace d’empêcher la formation de glace car cela abaisse le point de congélation de l’eau. Cette pratique permet d’assurer la sécurité sur les routes et les trottoirs, et d’éviter les problèmes de gel des canalisations d’eau.