Pourquoi mettre de l'eau froide pour faire bouillir ?

Pourquoi utiliser de l’eau froide pour faire bouillir ?

Contrairement à une idée reçue, utiliser de l’eau froide pour faire bouillir est plus avantageux que d’utiliser de l’eau chaude. Voici les raisons principales :

Élimination des micro-organismes

L’eau chaude peut contenir des micro-organismes indésirables, tels que des bactéries et des protozoaires. Lorsque vous faites bouillir de l’eau froide, ces contaminants sont éliminés progressivement au fur et à mesure que la température augmente. Cela permet d’obtenir une eau plus hygiénique et sûre à consommer.

Meilleure dissolution des gaz

L’eau froide peut dissoudre plus facilement les gaz, comme l’oxygène. Lorsque vous faites bouillir de l’eau froide, l’oxygène dissous est libéré, ce qui améliore le goût et la qualité de l’eau bouillie.

Temps d’ébullition similaire

Bien qu’il soit vrai que l’eau chaude atteint l’ébullition plus rapidement que l’eau froide, la différence de temps est minime. En fonction de la quantité d’eau et de la puissance de la source de chaleur, l’attente supplémentaire pour que l’eau froide bouille ne représente que quelques minutes.

Économies d’énergie

Si vous utilisez une cuisinière électrique, faire bouillir de l’eau froide permet d’économiser de l’énergie. Cela est dû au fait que l’élément chauffant doit travailler moins longtemps pour amener l’eau à ébullition par rapport à l’eau chaude.

Conclusion

Bien qu’il soit tentant d’utiliser de l’eau chaude pour accélérer le processus d’ébullition, il est préférable de privilégier l’eau froide pour garantir une eau plus hygiénique, de meilleure qualité et pour réaliser des économies d’énergie. Les quelques minutes supplémentaires d’attente valent largement la peine pour une sécurité alimentaire optimale.