Pourquoi le cabillaud s'appelle morue ?

Pourquoi le cabillaud s’appelle morue ?

Dans le monde de la pêche, les termes “morue” et “cabillaud” peuvent être source de confusion. Bien que les deux termes soient souvent utilisés de manière interchangeable, ils désignent en réalité des poissons différents à différents stades de leur développement.

Morue vs Cabillaud : le cycle de vie

Le cabillaud (Gadus morhua) est une espèce de poisson marin appartenant à la famille des Gadidés. Tout au long de son cycle de vie, le cabillaud passe par plusieurs étapes de développement, dont la morue.

Morue : les jeunes cabillauds

Le terme “morue” fait spécifiquement référence aux jeunes cabillauds âgés de moins de 3 ans. À ce stade, les cabillauds ne sont pas encore sexuellement matures et présentent des caractéristiques physiques distinctes, notamment :

• Une taille plus petite (généralement moins de 50 cm de long)
• Un corps mince et élancé
• Des taches foncées ou striées sur leur peau

Cabillaud : les adultes

Une fois qu’un cabillaud atteint l’âge de 3 ans et la maturité sexuelle, il est considéré comme un adulte et porte alors le nom de “cabillaud”. Les cabillauds adultes sont généralement plus grands (pouvant atteindre jusqu’à 120 cm de long) et plus lourds que les jeunes morues.

Exceptions régionales : le cas du Québec

Dans certaines régions, comme le Québec, le terme “morue” est utilisé pour désigner tous les stades de développement du cabillaud. Cela s’explique par l’importance historique de la pêche à la morue dans la province. Cependant, cette utilisation du terme est limitée aux contextes régionaux.

Conclusion

Bien que les termes “morue” et “cabillaud” soient parfois utilisés de manière interchangeable, ils désignent en réalité des poissons différents à différents stades de leur développement. Le terme “morue” fait spécifiquement référence aux jeunes cabillauds, tandis que le terme “cabillaud” désigne les adultes. Comprendre cette distinction permet d’éviter toute confusion lors de la navigation dans le monde de la pêche et des fruits de mer.