Pourquoi conserver le sel au réfrigérateur ?

Le réfrigérateur, un piège insoupçonné pour le sel

Le sel, condiment incontournable de nos tables, est généralement considéré comme un aliment imputrescible. Pourtant, une idée reçue tenace invite à le conserver au réfrigérateur. Une erreur qui, loin de préserver sa fraîcheur, peut avoir des conséquences inattendues.

Contrairement aux idées reçues, conserver le sel au réfrigérateur est fortement déconseillé. L’humidité ambiante du réfrigérateur crée un environnement propice au développement des bactéries et des moisissures. En effet, le sel possède des propriétés hygroscopiques, ce qui signifie qu’il absorbe l’humidité de l’air. Dans un environnement humide, il va donc se gorger d’eau, créant un terrain fertile pour les micro-organismes.

La présence de ces contaminants peut altérer la qualité du sel et, dans certains cas, le rendre impropre à la consommation. Les bactéries peuvent produire des toxines, tandis que les moisissures peuvent donner au sel une odeur et un goût désagréables. De plus, l’humidité excessive peut entraîner la formation de grumeaux, rendant le sel difficile à utiliser.

Pour conserver le sel de manière optimale, il est recommandé de le stocker dans un endroit sec et hermétique à température ambiante. Une boîte ou un récipient en verre avec un couvercle hermétique fera parfaitement l’affaire. Évitez les contenants en métal, car l’humidité peut provoquer de la rouille.

En suivant ces recommandations simples, vous pourrez profiter d’un sel frais et de qualité pendant de longues périodes sans risquer d’intoxication alimentaire ou d’altération du goût. Ainsi, la prochaine fois que vous serez tenté de mettre votre sel au réfrigérateur, résistez à cette idée reçue et optez plutôt pour un stockage adapté.