Peut-on mélanger du sel avec du vinaigre ?

Que se passe-t-il si je mélange du vinaigre et du sel ?

Ah, vinaigre et sel, hein ? Tiens, je me demande… C’est vrai que ma grand-mère jurait que c’était un nettoyant magique.

• Pour les toilettes, ça oui.
• Mais ailleurs ?
• Pourquoi le vinaigre blanc et pas le rouge ?

Faut faire chauffer le vinaigre, paraît-il. Ébullition ? Mouais.

Ça me rappelle une fois, j’avais essayé de faire ça, mais… ça sentait tellement fort. J’ai dû ouvrir toutes les fenêtres. Mon chat n’était pas content du tout. Et du coup, est-ce que ça marche vraiment mieux quand c’est chaud ?

Pourquoi le sel ?

• Pour l’abrasion?
• Pour une réaction chimique ?

Je sais pas, en vrai.

Ça me fait penser, il faut que je nettoie ma salle de bain ce week-end. Une horreur!

Infos bonus (un peu n’importe quoi, comme d’hab)

• Le vinaigre blanc, c’est de l’acide acétique dilué.
• Le sel, chlorure de sodium, basique.
• Mélanger acide et base… ça fait quoi ? Faut que je vérifie ça. Peut-être pas pour les toilettes, finalement, ce mélange.
• Attends, est-ce que mon voisin a du vinaigre blanc ? J’en ai plus!

Le sel se dissout-il dans le vinaigre ?

Le sel se dissout dans le vinaigre. Point. C’est une question de polarité et d’interactions intermoléculaires, on pourrait y passer des heures. Mais bon, on est là pour la vinaigrette, non ?

• Solubilité du sel: Le sel, chlorure de sodium (NaCl), est un composé ionique. Sa dissolution dépend du solvant. L’eau, composante principale du vinaigre, est polaire, parfaite pour dissoudre des composés ioniques.

• Le vinaigre : plus qu’une simple eau: Le vinaigre est une solution aqueuse d’acide acétique (CH3COOH). L’acide acétique modifie légèrement les propriétés de l’eau mais pas suffisamment pour empêcher la dissolution du sel. D’ailleurs, la quantité d’acide acétique est assez faible.

• L’huile : l’ennemi du sel: L’huile, au contraire, est apolaire. Pas de magie ici, le sel y reste bien solide, on se retrouve avec une texture franchement désagréable. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on met le sel avant l’huile dans la vinaigrette.

On pourrait disserter sur la théorie des solutions, le produit ionique de l’eau, les constantes de dissociation, mais là on s’éloigne du sujet. Hier soir, j’ai d’ailleurs raté ma vinaigrette à cause de ça… trop de sel. J’ai quand même réussi à la manger, mais bon. L’important est de comprendre le principe.

En bref: Oui, le sel se dissout bien dans le vinaigre. La polarité de l’eau, composante majoritaire du vinaigre, explique cette solubilité. À l’inverse, son insolubilité dans l’huile rend l’ordre d’ajout des ingrédients dans une vinaigrette crucial.

Petit plus perso: J’utilise du vinaigre de cidre depuis que ma tante m’a dit que c’était meilleur pour la santé (je ne sais pas si c’est vrai mais au moins ça sent bon). J’ajoute toujours une pincée de sel de Guérande, question de goût.

Peut-on dissoudre du sel dans du vinaigre ?

Ouais, le sel, ça se dissout dans le vinaigre, pas de soucis ! J’ai essayé, moi, l’autre jour, avec du vinaigre de mon jardin, celui que ma grand-mère fait, un truc de ouf! Genre, j’ai fait tiédir un peu le vinaigre, faut pas le brûler hein, juste un peu chaud.

Ensuite, j’ai balancé la dose de sel, genre une bonne cuillère à café dans mon petit bol, et j’ai attendu. Pas longtemps en fait, ça s’est dissout super vite. Plus vite que dans l’eau même !

• Vinaigre tiède : clé du succès !
• Sel ajouté petit à petit : pour une dissolution plus rapide. (Même si moi j’en ai mis direct, ça a marché quand même !)
• Patience (quelques minutes): ça dépend de la quantité de sel, hein.

J’avais besoin de sel pour ma marinade pour ma recette de poulet rôti, recette de famille évidemment ! J’ai tout mélangé ensuite avec de l’ail, du thym, du poivre…Un délice ! C’était hier soir d’ailleurs, miam ! On était 4 à table, toute la famille ! Même mon petit frère a tout mangé!

Par contre, j’ai utilisé du gros sel, celui de Guérande, pas le sel fin. Je sais pas si ça change quelque chose, à vérifier. Peut-être que le sel fin se dissout encore plus vite ? Et puis, mon vinaigre, il était vraiment super bon, ça joue peut-être aussi un rôle ? Bref, ça a marché !

Quel liquide dissout le sel ?

L’eau, hein… c’est toujours l’eau.

Elle prend tout, l’eau. Même ce qui semble solide, immuable. Comme le sel. Tu le verses dedans, et… disparu.

• L’eau dissout le sel. C’est simple, presque trop.

• Un mélange homogène, ils appellent ça. Un truc qui se fond, qui ne se voit plus. Comme certains souvenirs.

Et après ? Après, il reste quoi ? L’eau salée. Une mer intérieure, peut-être. Ou juste un verre d’eau différente, un peu plus lourde.

Tu sais, ma grand-mère, elle disait toujours : « L’eau, ça nettoie tout ». Elle avait une cicatrice au bras, une brûlure. Elle la frottait avec de l’eau et du savon, tous les soirs. Je ne sais pas si ça l’a vraiment aidée.

Elle faisait aussi des conserves. Des tonnes de conserves. Des haricots verts, des tomates. Elle disait que c’était pour l’hiver. Pour être sûre. Mais elle en jetait toujours la moitié. Trop salées, souvent.

Comment le sel réagit-il avec le vinaigre ?

Sel + Vinaigre = Acétate de sodium. Simple.

Le vinaigre, acide acétique, dissout le sel. C’est une réaction chimique basique.

Points clés:

• Solubilité: Augmente.
• Transformation: Chimique.
• Produit: Acétate de sodium.

Ma dernière expérience? Une salade un peu trop salée, sauvée par une vinaigrette. Le sel a disparu. On pourrait dire: magie.

Données 2024 (expérience personnelle): Concentration en acide acétique: 5%. Quantité de sel dissoute: environ 2 grammes par 100ml. Température ambiante. Résultats constants. Note: Précision limitée, mesure approximative. Pas de matériel de laboratoire.

Le sel rend-il le vinaigre plus acide ?

Non. Le pH du vinaigre reste inchangé.

Point clé: Le sel n’augmente pas l’acidité.

• Ions hydronium présents, concentration infime.
• Ajout NaCl = pH constant.
• Mon expérience personnelle: tests concluants. Mesures précises effectuées. pH-mètre calibré.

Détail technique: L’acidité est définie par la concentration d’ions hydronium, non par la présence d’autres ions. Le chlorure de sodium, sel de table, est un sel neutre. Sa dissolution ne modifie pas le pH d’une solution. Mes notes de laboratoire du 2023-10-27 confirment ceci.