Peut-on faire bouillir de l’eau sans couvercle ?

Comment faire quand on na pas de couvercle de casserole ?

Bon, alors... couvercle de casserole, hein ? Ça m'arrive souvent, surtout avec ma vieille cocotte en fonte… un vrai charme, mais capricieuse.

J'ai toujours un rouleau de papier sulfurisé dans mon placard. C'est pratique.

• Je prends une feuille. Un peu plus grande que ma casserole, évidemment.
• Je perce un trou au milieu. Genre, cheminée quoi.
• Et hop, sur la casserole.

Simple, non ? Ça marche plutôt bien. Sauf si tu fais une sauce qui déborde beaucoup. Là, c'est la catastrophe. J'ai déjà eu du papier sulfurisé qui a pris feu, heureusement pas grand chose, mais la panique, tu connais.

Papier sulfurisé : solution de secours.

Par contre, le nettoyage après... c'est une autre histoire. J'avoue, je suis parfois un peu fainéante.

• Du coup, souvent, je privilégie la technique de la cuisson à couvert avec une autre casserole plus petite.
• Mais pas toujours possible, surtout quand on fait des trucs volumineux. Genre mon gratin dauphinois géant de samedi dernier.

Ouais, samedi dernier... J'avais invité Thomas, tu te souviens? On avait regardé "le fabuleux destin d'Amélie Poulain" après. Un peu cliché, je sais, mais j'aime ce film. Et puis, il y avait cette recette de gâteau au chocolat que j'ai foirée complètement. La faute au manque de couvercle, en partie. Mais bon...

C'était une soirée sympa malgré tout. Même si j'ai passé le reste de la nuit à penser aux choses, tu sais. A ces petits riens qui font qu'on se sent... seul.

Le manque de couvercle, un symbole de mes propres manques? Peut-être, je ne sais pas. Je suis fatiguée. J'arrête là.

Comment faire bouillir de leau sans plaque de cuisson ?

C’était l’été 2023, canicule de dingue. Mon frigo, un vieux Bauknecht, avait rendu l’âme. De la glace pilée, y’a plus rien. J’avais soif, une soif de fou. Pas de plaques de cuisson, appartement minuscule, juste un micro-ondes.

Donc, j'ai attrapé ma bouilloire, celle en inox, un truc assez classe, enfin, pour moi. Elle était là, sur le plan de travail, à côté de mon blender rose bonbon. J'ai rempli d'eau du robinet, l’eau était tiède, on sent qu'il fait chaud, même l'eau en a pris un coup.

J'ai branché la bouilloire. Le voyant s'est allumé, ce petit point rouge, un peu agressif. Bruit de fond, le petit ronronnement, le sifflement… C'était plus fort que d'habitude, j'ai presque sursauté. J'ai senti la chaleur sur mon visage, faut dire que j'étais très proche, je suivais l'évolution comme un mec qui regarde une casserole.

L'eau a bouilli vite, vraiment super rapide. J’ai débranché, petit choc, la vapeur, une vraie petite tornade. J’ai bu cette eau bouillante, ou presque, avec des glaçons de mon petit bac à glaçons. Parfait !

Conseils perso :

• Vérifier le niveau d'eau avant
• Faire attention à la vapeur.
• Utiliser une bouilloire adaptée, pas un truc bas de gamme.
• En été, c’est top, l’eau est moins calcaire.

C'était un moment simple, mais vraiment agréable. Le sentiment de soif apaisé, le bruit de la bouilloire… des petits détails qui comptent.

Est-il préférable de faire bouillir l’eau avec le couvercle ou non ?

Couvert ou pas, c'est la question ! Hum… Bouillir de l'eau… C'est tellement banal, et pourtant…

Couvert, ça va plus vite. Ouais, c'est sûr. Mais ça mousse, ça déborde… Mon voisin a une casserole débordante mémorable, un vrai tsunami de pâtes dans la cuisine. Catastrophe.

Sans couvercle, c'est plus tranquille. Plus lent, par contre. Je suis toujours à court de temps le matin…

Sans couvercle, moins de risque de débordement. Simple, non ? Donc, si je suis pas pressée, je prends mon temps.

Ah, et puis, ça dépend aussi de la taille de la casserole… et du feu. Grand feu, petit récipient… Mince, j’ai oublié ma casserole sur le feu hier. Heureusement, rien n'a brûlé. J'ai failli faire une bêtise.

• Avec couvercle : rapide, risque de débordement.
• Sans couvercle : lent, moins de risques.

Alors, quoi ? Le couvercle, pour la vitesse. Sans, pour la sécurité… Pff. La vie est compliquée. Même bouillir de l'eau.

Je devrais noter ça dans mon agenda. Avec une jolie petite étoile dorée à côté.

Point clé : le choix dépend de votre patience et de la taille de votre casserole.

Point clé 2 : Attention au débordement avec le couvercle !

PS: J'ai essayé de faire bouillir de l'eau dans ma nouvelle théière en céramique, superbe, mais le couvercle est un peu bizarre, ça ne bouillonne pas comme d’habitude… Je dois trouver le bon truc.

Est-il plus économique de faire bouillir de l’eau avec une bouilloire ou avec une plaque chauffante ?

Je crois que, tard le soir, on se pose des questions simples, genre... comment je fais bouillir mon eau le moins cher possible, tu vois ?

• Bouilloire : Plus rapide. Chauffe direct.
• Plaque : Lent. Perte d'énergie.

Je me souviens, chez ma grand-mère, elle avait toujours sa plaque allumée. Une habitude d'un autre temps.

Maintenant, je prends ma bouilloire. Vite fait, bien fait. Plus rien à voir avec l’époque de mamie… Enfin…

Et puis, si on chauffe juste la quantité, c'est mieux. Moins de gaspillage. Ma sœur, elle a toujours le réservoir plein. Quelle idée… C’est comme laisser couler l’eau du robinet pendant qu’on se brosse les dents, non ?

Une fois, j'ai regardé ma facture d'électricité. J'avais honte. Je m'étais juré de faire attention. De changer mes habitudes. C'est un peu ça, grandir je crois.

Et voilà. La bouilloire. C'est plus économique, ouais. C'est tout bête, mais ça compte, je crois. C'est un peu triste de se dire qu'on doit faire attention à ça, mais bon… C'est la vie.

Quelle est la façon la plus saine de faire bouillir de l’eau ?

La question de l'eau bouillie saine est plus complexe qu'il n'y paraît. Une minute d'ébullition après avoir atteint le point d'ébullition est effectivement un minimum. Mais… on pourrait se demander si c'est suffisant. Ma grand-mère, elle, faisait bouillir l'eau pendant au moins 5 minutes, une tradition familiale!

• L’altitude joue un rôle. Plus haut on est, plus le point d’ébullition est bas, donc le temps d’ébullition doit être adapté. Il faut des tables de correspondance altitude/temps. J'ai une amie qui vit en montagne et elle utilise une application pour ça.

• La qualité de l'eau initiale est aussi primordiale. Une eau déjà chargée en impuretés nécessitera peut-être un temps plus long. C’est un peu comme la cuisson des pâtes, ça dépend de la qualité de la farine.

• Le type de récipient compte aussi. L’acier inoxydable est généralement mieux que l’aluminium pour ce genre d’opération. Question d'inertie thermique, quoi.

Philosophiquement, on peut se demander si la stérilisation totale est vraiment désirable. On tue les "mauvais" microbes, mais est-ce qu'on ne tue pas aussi les "bons" ? Y a-t-il une dimension écosystémique à considérer dans un verre d'eau ? (Je me suis toujours posé cette question étrange...)

En résumé, une minute après ébullition est une base solide, mais l'adaptation est clé selon les conditions. J'ai personnellement investi dans un thermomètre de cuisine ultra-précis. C’est une obsession, j’avoue.

• Addendum: L’OMS recommande des temps d'ébullition variables selon les contextes sanitaires. Il est aussi important de laisser l'eau refroidir complètement avant consommation. Et de la conserver dans un récipient propre. Ah, et je préfère une eau bouillie dans une casserole en cuivre, même si ce n’est pas forcément le plus pratique. Question d'esthétique.

• Point important: L'eau du robinet n'est pas partout potable. Renseignez-vous auprès des services compétents.