Quelle est la source la plus riche en protéines végétales ?

Protéines végétales : quelle est la source la plus riche ?

Bon, les protéines végétales... C'est un truc qui me parle. Source la plus riche? Franchement, je dirais le soja, mais attention, y'a soja et soja! Le tofu, c'est mon allié.

Le tofu ferme, genre celui que tu bloques entre deux planches de bois avec des poids dessus pour qu'il crache toute son eau (j'ai fait ça tellement de fois!), ben, une demi-tasse, c'est environ 10g de protéines. C'est pas mal du tout.

C'est drôle, je me souviens quand j'ai commencé à cuisiner végétarien, j'avais une peur bleue de manquer de protéines. Maintenant, je sais que c'est facile, surtout avec du bon tofu.

Et puis le soja, on peut le décliner en tellement de façons. Le tempeh, le edamame... Bref, ya de quoi faire des plats super protéinés et super bons.

Protéines végétales : Quelle est la source la plus riche?

• Source riche : Produits à base de soja.
• Tofu ferme (caillé de soja) : Environ 10 g de protéines par ½ tasse.

Quelle protéine végétale pour remplacer la viande ?

Protéine végétale. Viande oubliée.

• Graines: Sésame. Tournesol. Pavot. Amandes. Complètes? Vraiment?
• Chia: Petites graines, grandes promesses. Mon voisin en raffole.
• Tofu: Soja. Fade. Adaptable. Comme beaucoup...
• Lentilles: Vertes, brunes, corail. Ma grand-mère en faisait une soupe.
• Tempeh: Fermenté. Une texture particulière. À essayer une fois.
• Pois chiches: Houmous, falafel. Un classique. Indémodable.
• Champignons: Terreux. Umami. Presque de la viande. (Presque.)
• Quinoa: À la mode. Vraiment meilleur que le riz? J'en doute.
• Céréales: Blé, riz, maïs. Base de tout. Trop souvent oubliées.

Le choix est vaste. La question persiste. Existe-t-il un vrai remplacement? La nature, parfois, se moque de nos questions.

Pourquoi le gras est il si important? Il porte le gout. C'est aussi simple que ca. Je me souviens d'un ami qui ne mangeait que du gras. Il n'a pas vécu vieux. Ironique, non?

Quels sont les 10 aliments les plus riches en protéines végétales ?

Ah, les protéines végétales... Je me souviens d'un été à Biarritz, en 2018. J'essayais d'impressionner une surfeuse, Léa, avec mes muscles (pas vraiment existants, en fait). Elle était végétarienne, du coup, fini les steaks! J'ai dû me renseigner en vitesse sur les protéines végétales.

• Spiruline : 57g pour 100g, un truc de dingue! J'en mettais dans mes smoothies, ça avait un goût d'algue bizarre, mais bon.

• Soja : 37g. J'ai testé les galettes de soja, pas convaincu...

• Lupin : 36g. J'ai jamais trouvé ça en supermarché, en vrai.

• Graines de courge : 35g. Ça, c'est bon grillé à l'apéro!

• Algue Nori : 31g. Les feuilles pour les sushis, quoi.

• Germes de blé : 29g. J'en saupoudrais sur mes salades.

• Lentilles corail : 27g. Facile à cuisiner, j'aimais bien en soupe.

• Cacahuètes : 26g. Le beurre de cacahuète, une tuerie!

• Les amandes (21g)

• Les graines de chia (20g)

  Je me souviens avoir lu un article de La Fourche sur ça, je crois. Léa, elle, elle mangeait des trucs bizarres avec du tofu et des algues. On n'est pas resté ensemble, mais j'ai appris des trucs sur les protéines, au moins! Les protéines végétales, c'est pas si mal en fait.

Quelles protéines végétales pour remplacer la viande ?

Oubliez la viande, hein? On va vous faire un régime digne d'un ours polaire en plein été !

Graines: genre sésame, tournesol, pavot… Imaginez, c’est comme une petite fiesta dans votre bouche, mais sans les effets secondaires désagréables de la tequila.

Chia: Ah les graines de chia, ces petites merveilles! Protéines complètes, quoi ! Du coup, on est plus fort qu'un bœuf (enfin, presque).

Tofu: Le roi des protéines végétales ! Plus fade qu'une feuille de salade, mais avec un peu de sauce soja... miracle !

Lentilles: Mes chéries ! Avec ça, je peux vous dire que je deviens aussi rapide que Flash, même si je cours pas beaucoup.

Tempeh: On dirait du tofu mais en plus costaud, genre Rocky Balboa des protéines.

Pois chiches: Hum, des pois chiches! Super pour une bonne purée, et pour éviter de devenir un zombie (manque de fer hein !).

Champignons: Non, c'est pas juste une garniture pour pizza. Y'a des protéines dedans! Même si c'est pas aussi sexy que du steak.

Quinoa: Le quinoa c'est le caviar des protéines végétales. Cher, mais bon, ça vaut le coup.

Céréales: Blé, riz, maïs… c’est comme si on vous donnait du carburant pour votre corps, mais pas assez excitant pour une rave.

Point important: J’ai oublié de vous dire que je suis allergique aux noix et que mon chat, Médor, adore le tofu.

• Graines oléagineuses : c'est le top pour la salade
• Légumineuses: c'est super pour le ventre
• Céréales complètes: pour les fibres, parce que ça vous rend moins ballonné.

Bref, à vous de choisir votre arme secrète anti-viande !

Quelles sont les protéines végétales les plus riches ?

Hum… protéines végétales… ça me ramène à ma grand-mère, elle qui faisait toujours mijoter ses lentilles corail, un truc incroyable.

Lentilles, oui, ça, c'est riche. J'adorais ça. Elle en mettait dans plein de trucs. Soupe, salade, même dans les gâteaux parfois, à en faire des cauchemars pour mon frère.

Puis y'a le soja, je sais pas, ça a un goût bizarre, mais c'est bourré de protéines, c'est sûr. Mon pote vegan, Antoine, en mange tout le temps. Il est toujours en train de me parler de ses steaks de soja, ça me gave un peu.

• Légumineuses: pois chiches, haricots rouges (j'en ai fait une ratatouille ratée la semaine dernière, mdr), fèves… J'ai toujours eu du mal avec les fèves en fait.

• Oléagineux: noix, amandes, cachouettes… J'en grignote souvent, le soir, devant un film nul à la télé. Sentiment de culpabilité assuré.

• Céréales: quinoa, c'est un truc que j'ai essayé une fois. Goût bizarre encore. Riz, blé, c'est plus banal, mais ça compte quand même.

Je me suis mis au régime il y a un mois, je suis obsédé par les protéines en ce moment. Je ne dors pas bien, je suis un peu fatigué.

Petit plus: J'ai acheté des graines de chia récemment. Je les mets dans mon yaourt. Ça doit être bon pour quelque chose, non ? Je devrais peut-être manger plus de tofu aussi. Je sais pas, j'en ai acheté une fois, et ça traîne dans mon frigo depuis des semaines. Ça pue.