Quel est le sel le plus nocif pour la santé ?

Le sel de potassium : ami ou ennemi de la santé ? Décryptage d’une alternative controversée.

Le sel, élément essentiel à la vie, est pourtant souvent pointé du doigt pour son impact sur la santé cardiovasculaire. Face à la prévalence croissante de l’hypertension artérielle, de nombreux consommateurs se tournent vers des alternatives au sel de table, le chlorure de sodium, espérant ainsi préserver leur santé. Parmi ces alternatives, le sel de potassium, ou chlorure de potassium, est souvent mis en avant. Mais cette option, apparemment plus saine, mérite un examen attentif. Contrairement à une idée reçue largement répandue, le sel de potassium n’est pas une solution miracle et peut même présenter des risques significatifs pour certaines populations.

L’attrait du sel de potassium repose sur sa capacité à remplacer le sodium dans l’alimentation, contribuant ainsi à réduire la pression artérielle. Cependant, cette substitution n’est pas sans danger, notamment pour les individus déjà fragilisés par certaines pathologies. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), dans un avis rendu en 2020, a clairement mis en garde contre une consommation excessive de sel de potassium chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque, d’insuffisance rénale ou de diabète.

Ces mises en garde reposent sur le mécanisme d’action même du potassium. Alors qu’une quantité modérée de potassium est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, un excès peut s’avérer extrêmement dangereux. Pour les personnes atteintes des pathologies mentionnées ci-dessus, les reins, déjà sollicités, peuvent avoir des difficultés à éliminer le surplus de potassium. Cette accumulation peut alors entraîner une hyperkaliémie, une concentration excessive de potassium dans le sang. L’hyperkaliémie peut provoquer des troubles du rythme cardiaque, voire des arrêts cardiaques dans les cas les plus graves. De plus, l’interaction du potassium avec certains médicaments est à prendre en compte.

Il est donc crucial de comprendre que le sel de potassium, bien qu’il puisse paraître une solution simple et efficace pour réduire l’apport en sodium, n’est pas adapté à tous. Il ne doit en aucun cas être utilisé comme substitut au sel de table sans avis médical. Avant d’intégrer le sel de potassium à son alimentation, il est impératif de consulter un médecin ou un diététicien. Ils pourront évaluer les risques individuels et déterminer si cette alternative est appropriée, en tenant compte des antécédents médicaux, des traitements en cours et de la fonction rénale.

En conclusion, affirmer que le sel de potassium est “le sel le plus nocif” serait inexact. Sa nocivité est relative et dépend fortement de l’état de santé de l’individu. Cependant, il est indéniable que sa consommation excessive peut présenter des risques sérieux, particulièrement pour les personnes souffrant de troubles cardiaques, rénaux ou diabétiques. La prudence et le conseil médical sont donc de mise avant toute substitution du sel de table par du sel de potassium. Une alimentation équilibrée, pauvre en sel en général, reste la meilleure approche pour préserver sa santé cardiovasculaire.