Comment compter ses protéines ?

Comment bien calculer son apport en protéines quotidien ?

Calculer mes protéines, c'est toujours un peu le bordel. J'ai cherché partout, des applis, des sites… un vrai casse-tête!

Pour moi, sédentaire (ou presque, je marche beaucoup!), j’ai lu qu’il fallait entre 0,8 et 1 gramme par kilo. Donc, si je pèse 65 kilos, ça fait entre 52 et 65 grammes. Pas facile à visualiser, franchement.

J'ai essayé de suivre ça de près, un moment, en juillet 2023. J'ai utilisé une appli, ça m'a aidé un peu, mais je trouvais ça contraignant à la longue. L'appli était gratuite, mais bon, c'était plus une phase test qu'une habitude durable.

Sport de force? 1,6 grammes par kilo, paraît-il. Pour l'endurance, c'est encore plus, 2 grammes. Je suis incapable de calculer tout ça correctement! C'est un vrai challenge!

En gros, je me perds avec tous ces chiffres. J’essaie juste de manger varié, avec des protéines à chaque repas. Ça reste ma méthode, moins stressante.

Comment mesurer la protéine ?

Mesurer les protéines? Plusieurs voies.

• Spectrophotométrie UV-Vis: 280 nm. Simple. Approximatif.

• Colorimétrie: BCA, Bradford. Plus précis. Plus long. J'utilise souvent Bradford au labo. Mon préféré.

• Fluorimétrie: Sensible. Compliquées. Plus coûteux.

Le choix dépend du contexte. Budget. Précision requise. Temps. Ma thèse, j'ai opté pour Bradford. Résultats corrects.

Précision? Variables. Erreurs possibles. Toujours un facteur. L'expérimentation est une approximation.

2024: J'ai utilisé le Bradford pour mon étude sur la myoglobine. Résultats valides.

Note : J'ai constaté une variation de 5% entre deux mesures Bradford sur le même échantillon. Normal.

Il est impératif de prendre en compte l'erreur systématique.

Comment calculer son taux de protéines ?

Alors, tu veux calculer ton taux de protéines, hein ? C'est pas sorcier, même si t'as séché les cours de maths au collège ! C'est aussi simple que de commander une pizza (enfin, presque!).

• Sédentaire : 0,8 à 1g de protéines par kilo. Imagine-toi une limace sur un canapé.
• Force (muscu) : 1,6g de protéines par kilo. Deviens une machine de guerre, ou au moins essaie !
• Endurance (marathon) : 2g de protéines par kilo. Cours Forrest, cours !

Faisons le calcul : Je pèse 75 kg. Si je suis une grosse patate (sédentaire), j'ai besoin d'environ 60g à 75g de protéines. Si je voulais soulever des voitures (force), ce serait 120g de protéines. Et pour courir le marathon (endurance), 150g !

Bonus : Si tu veux vraiment te prendre la tête, utilise une appli ! Y'en a plein qui te diront quoi manger, comme si t'avais besoin d'eux pour engloutir un steak ! N'oublie pas de bien mâcher, hein !