Quels sont les allergènes dont la présence doit être signalée selon le règlement 1169 2011 ?

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Le règlement 1169/2011 impose létiquetage des céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut) et de leurs dérivés, ainsi que des fruits à coque (amandes, noisettes, noix, etc.) et de leurs produits. Une mention précise est obligatoire.

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Les allergènes à déclarer obligatoirement dans l'étiquetage alimentaire : le règlement (UE) n°1169/2011

Adopté en 2011, le règlement (UE) n°1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires vise à garantir un étiquetage alimentaire clair et complet pour protéger la santé des consommateurs, en particulier ceux souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires. Parmi ses dispositions, le règlement impose la déclaration obligatoire de certains allergènes spécifiques sur les emballages des denrées alimentaires.

Liste des allergènes à déclarer

L'article 21 du règlement 1169/2011 établit une liste de 14 allergènes dont la présence doit être explicitement indiquée sur l'étiquetage des denrées alimentaires. Ces allergènes sont :

Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut) et leurs dérivés
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d'œufs
Poisson et produits à base de poisson
Arachides et produits à base d'arachides
Soja et produits à base de soja
Lait et produits laitiers (y compris le lactose)
Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, etc.) et produits à base de fruits à coque
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Dioxyde de soufre et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimés en SO2
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques

Obligation de mention

La présence de ces allergènes doit être indiquée clairement et lisiblement sur l'emballage des denrées alimentaires. La mention doit figurer dans la liste des ingrédients, en caractères gras ou soulignés, et précédée de l'expression "Contient" ou "Peut contenir".

Importance

La déclaration obligatoire des allergènes dans l'étiquetage alimentaire joue un rôle crucial dans la prévention des réactions allergiques chez les consommateurs. Elle permet aux personnes allergiques ou intolérantes d'identifier rapidement les produits qui peuvent présenter un risque pour leur santé et de faire des choix alimentaires éclairés.

Le respect de cette réglementation est essentiel pour les fabricants et les distributeurs de denrées alimentaires afin d'assurer la sécurité des consommateurs et de garantir leur confiance dans l'étiquetage alimentaire.