Quelle quantité de thon frais est excessive ?

Consommation excessive de thon frais : attention au méthylmercure

Le thon frais est un poisson riche en nutriments, notamment en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamines. Cependant, il est important de consommer ce poisson avec modération en raison de sa teneur en méthylmercure, un composé nocif pour la santé humaine.

Une étude récente a révélé qu'une consommation hebdomadaire de thon frais équivalente à une boîte dépasse la limite recommandée de méthylmercure pour les personnes pesant moins de 70 kg. Cette limite est fixée à 1,2 microgramme par kilogramme de poids corporel par semaine.

Selon les chercheurs, une consommation excessive de thon frais peut entraîner des niveaux élevés de méthylmercure dans le sang, ce qui peut endommager les systèmes nerveux et immunitaire. Les femmes enceintes et les enfants sont particulièrement vulnérables à ces effets néfastes.

Pour éviter une consommation excessive de méthylmercure, les recommandations suivantes sont émises :

• Limitez la consommation de thon frais à une boîte par semaine pour les personnes pesant moins de 70 kg.
• Les personnes pesant plus de 70 kg peuvent consommer jusqu'à deux boîtes de thon frais par semaine.
• Choisissez plutôt des variétés de thon à faible teneur en mercure, comme le germon ou le thon pâle.
• Variez vos sources de protéines et consommez d'autres types de poissons, comme le saumon, le maquereau ou les sardines.

Il est important de noter que le thon en conserve a une teneur en méthylmercure plus faible que le thon frais. Cependant, il est toujours recommandé de limiter la consommation de thon en conserve à une boîte par semaine pour les femmes enceintes et les enfants.

En suivant ces recommandations, vous pouvez profiter des bienfaits nutritionnels du thon frais tout en minimisant les risques pour la santé liés au méthylmercure.