Quelle marque de thon est la plus sûre ?

Mangez du thon en toute sécurité : Guide pour choisir la bonne marque et la bonne espèce

Le thon est un poisson populaire, apprécié pour sa saveur, sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels. Cependant, une préoccupation majeure liée à la consommation de thon est la présence de mercure, un métal lourd potentiellement nocif. Choisir la bonne marque et la bonne espèce de thon peut considérablement minimiser votre exposition au mercure et vous permettre de profiter de ce poisson en toute sécurité.

Cet article vous guide à travers les différentes options de thon disponibles, en s’appuyant sur les recommandations des autorités sanitaires pour vous aider à faire des choix éclairés.

Le thon listao : Le choix le plus sûr et le plus accessible

Selon les directives, notamment celles inspirées des recommandations de la FDA, le thon listao est généralement considéré comme le choix le plus sûr pour une consommation régulière. Pourquoi ? Parce qu’il s’agit d’une espèce de plus petite taille et qu’elle se trouve plus bas dans la chaîne alimentaire. Cela signifie qu’elle accumule moins de mercure que les espèces de thon plus grandes.

Le thon albacore et le thon à nageoires jaunes : De bons choix avec modération

Le thon albacore (germon) et le thon à nageoires jaunes (albacore) sont considérés comme de bons choix, mais il est important de les consommer avec modération. Ces espèces sont plus grandes que le thon listao et peuvent contenir des niveaux de mercure plus élevés. Il est conseillé de limiter la consommation à une ou deux portions par semaine, en particulier pour les femmes enceintes ou allaitantes et les jeunes enfants.

Le thon obèse : À éviter en raison de sa forte teneur en mercure

Le thon obèse (thon rouge) est l’espèce qui présente les niveaux de mercure les plus élevés. Il est donc préférable de l’éviter, ou du moins de le consommer très occasionnellement. Cette espèce, de par sa longévité et sa position au sommet de la chaîne alimentaire, accumule une quantité significative de mercure.

Choisir la bonne marque : Un défi supplémentaire

Bien que l’espèce soit un facteur primordial, le choix de la marque peut également jouer un rôle. Malheureusement, il n’existe pas de consensus sur une marque spécifique qui serait systématiquement “la plus sûre”. La teneur en mercure peut varier d’un lot à l’autre, même au sein d’une même marque.

Cependant, voici quelques pistes pour choisir votre marque :

• Recherchez des certifications de pêche durable : Les marques qui s’engagent dans des pratiques de pêche responsables et durables sont souvent plus transparentes sur la provenance de leur thon.
• Consultez les rapports de tests indépendants : Bien qu’ils soient rares, certains organismes réalisent des tests indépendants sur la teneur en mercure des produits de la mer. N’hésitez pas à les consulter si vous en trouvez.
• Privilégiez les marques qui indiquent clairement l’espèce de thon utilisée : Une information claire sur l’étiquette vous permet de faire un choix éclairé.
• Variez les marques et les types de thon : Diversifier votre consommation permet de réduire le risque d’exposition à un seul lot potentiellement contaminé.

En résumé : Comment manger du thon en toute sécurité

Pour profiter des bienfaits du thon sans vous soucier excessivement du mercure :

• Privilégiez le thon listao.
• Consommez le thon albacore et à nageoires jaunes avec modération.
• Évitez le thon obèse autant que possible.
• Choisissez des marques transparentes et engagées dans la pêche durable.
• Variez les marques et les types de thon.

En suivant ces conseils, vous pouvez profiter des bienfaits du thon tout en minimisant votre exposition au mercure. N’hésitez pas à consulter votre médecin ou un nutritionniste pour des recommandations personnalisées, en particulier si vous êtes enceinte, allaitez ou avez de jeunes enfants.